Name: Filet mignon aux carottes, courgettes et patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: filet mignon
Ingredients: 1 filet mignon de porc; 4 carottes; 2 courgettes; 1 patate douce; 2 échalotes; 2 gousses d’ail; paprika; cumin; 300 g de sarrasin (de graines de couscous ou d’un mélange de céréales); 3 cuil. à soupe de graines de courge; thym; romarin; sel et poivre; huile d’olive

Filet mignon aux carottes, courgettes et patates douces

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 filet mignon de porc

4 carottes

2 courgettes

2 échalotes

300 g de sarrasin (de graines de couscous ou d’un mélange de céréales)

3 cuil. à soupe de graines de courge

thym

romarin

sel et poivre

huile d’olive

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Peler les légumes et les couper en julienne à l’aide d’une mandoline.

2 Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les échalotes émincées et l’ail haché, puis la viande découpée en morceaux.

3 Saler et poivrer, poudrer de paprika et d’un peu de cumin.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

À la recherche d'une recette de filet mignon pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Voir la recette

ail aromates carottes courgettes cumin farine de sarrasin filet mignon graines graines de courges herbes aromatiques légumes fruits légumes racines paprika patate douce porc romarin sarrasin thym viande échalote épices

Recette ajoutée le 15/02/17 - Mise à jour le 26/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Filet mignon aux carottes, courgettes et patates douces

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Plaisir et Equilibre pour accompagner la recette Filet mignon à la crème d’amandes.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Filet mignon de porc au cidre et châtaignes et champignons persillés

Un délicieux filet mignon de porc cuit en cocotte et agrémenté de châtaignes et de champignons en persillade

Colombo de légumes d'hiver

Le colombo est une spécialité antillaise très parfumée, semblable au curry indien. On peut le préparer au poulet, au poisson ou, comme dans cette recette, au porc. En hiver, il s'agrémente de légumes de saison comme des carottes, de la courge butternut, de la patate douce et du navet. Ce colombo aux légumes d'hiver constitue un ragoût généreux pour reprendre des forces !