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2 méthodes pour des ravioles maison, à l'emporte pièce ou à la roulette.

Les fèves sont meilleures cuisinées fraîches.

Pour changer des escargots en feuilletés ou en cassolette.

Une recette anti-gaspi qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

A déguster froid ou chaud.

Principes de base

Une tarte à la rhubarbe familiale et délicieusement acidulée.

Rien ne remplacera jamais le plaisir apporté par une vraie purée faite maison !

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Le crumble aux pommes, certainement l’un des desserts des plus classiques et des plus faciles à réaliser. Et si on le servait à l'assiette pour changer ? Exit le plat à gratin sans élégance, exit la cuisson des pommes au four exit le beurre qui se voit remplacer par du yaourt !

Le bo bun nem est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de crudités, d'herbes fraîches et de nems. Cette salade qui est un plat complet est assaisonnée d'une sauce délicate et parfumée. Il y a aussi souvent de la viande de bœuf sautée et des oignons. Je vous propose ici la version que je préfère, que j'ai découverte par bonheur dans un petit restaurant vietnamien et je ne m'en lasse pas.

Dans ce mille-feuille vous allez retrouver, outre la pâte feuilletée, une crème pâtissière au caramel et une chantilly vanille à la crème fraîche d’Isigny.

Servez avec une salade, du riz ou des haricots rouges et pour les plus gourmands - comme moi - badigeonnez ou garnissez l’intérieur des tortillas avec un peu de crème fraîche légère, mmmmmhhhh un régal !

Une recette de pâtes très crémeuse aux noix du Limousin et au Bleu d'Auvergne, avec l'ajout de poireaux. Au delà de la quantité de "verdure" qu'ils apportent, ils sont un substitut parfumé et délicat à l'oignon.

Un énorme coup de coeur pour ces tartines à la fois saines, fraîches et particulièrement savoureuses. Parfois, nul n’est besoin de passer des heures en cuisine pour impressionner : il suffit de sélectionner avec soin des ingrédients de saison que l’on assaisonne savamment avant de les déposer sur une tranche de pain avec un filet d’huile d’olive !

Cet assaisonnement «à l’asiatique » atténue et enrobe la légère amertume du navet. Le gingembre et la coriandre viennent apporter un peu d’originalité et de peps au plat. Ces navets caramélisés peuvent s'accompagner d’un riz sauvage et de tofu, d’un magret de canard ou d’une salade de bœuf haché aux herbes fraîches.

Pour le printemps, je vous propose une salade fraiche de concombres au yaourt à la manière de celle que ma maman faisait souvent quand j'étais petite.

Une petite tarte fraises et rhubarbe de saison, printanière et gourmande ! Cette tarte est composée d’un fond de pâte sucrée, d’une crème d’amande garnie de rhubarbe, d’une compotée de fraises, de rhubarbe pochée et de fraises fraîches. Il n’y a rien de spécialement difficile, mais elle prend un peu de temps à faire, surtout pour disposer les fraises et la rhubarbe de façon harmonieuse.