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Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Un gratin de pommes de terre absolument divin, à la graisse de foie gras et à la crème.

Réussir un bon pot-au-feu de boeuf traditionnel des familles.

Une vraie salade de caractère !

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.

Les endives sont de retour dans les étals. Pour ma deuxième participation au BAC de Chef Simon, j'ai donc décidé de proposer une crème d'endive à la mimolette. Un plat du Nord qui ravira vos papilles.

Ribollita – soit rebouillie en traduction littérale – désigne donc à l’origine une soupe épaisse cuisinée à partir de restes de soupes de légumes de la veille.

automne-hiver. Les courges font souvent d'excellents potages.

N'hésitez pas à faire vos conserves de mirabelles c’est ultra simple et l’hiver quand on ouvre un bocal, c’est un vrai bonheur !

Et hop dans le bento pour la pause goûter.

Une chantilly salée au roquefort associée au velouté de chou-fleur et… l’association fut parfaite ! Si vous souhaitez servir la soupe chaude sans liquéfier la crème chantilly, vous pouvez placer un biscuit salé ou une petite tranche de pain de campagne sur le dessus de la soupe et y déposer la crème chantilly !

Du bonheur en pots pour l'hiver. C'est vachement bon, vraiment pas compliqué et bien pratique pour écouler les pêches que je trouve cette année un peu trop gorgées d'eau et sans saveur.

Une soupe d'hiver à mi-chemin entre le cassoulet et la soupe.

Un bon plat d'hiver, classique et indémodable.