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Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

La gourmandise acidulée à déguster avec un thé Earl Grey en écoutant de la bonne musique !

La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.

A base de meringue italienne collée à la gélatine.

Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.

Un oeuf poché sur un lit d'épinards nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.

A grignoter avec un thé ou un café.

Pliage en pannequets pour des crêpes salées ou sucrées.

Céléri-rave sauté à cru ou cuit dans un blanc pour les purées

Je vous propose des sablés à la noix de coco glacés au chocolat noir, un pur délice que j’ai créé cette année. Je suis partie sur une base de pâte à sablés dont j’ai modifié les ingrédients : ajout de levure chimique, réduction du sucre, ajout de noix de coco et pour la finition : glaçage au chocolat noir et noix de coco râpée.

Petite recette alsacienne aujourd’hui : le bretzel. Ce petit pain légèrement brioché est d’abord poché, puis cuit au four, ce qui lui donne ce côté brillant. Il est traditionnellement saupoudré de gros sel, mais vous pouvez aussi opter pour des graines, du fromage râpé et même des lardons. Faites-vous plaisir !

Pour ceux qui ne connaissent pas la gremolata, il s'agit d'une persillade avec des zestes râpés de citron et de l'ail qui est en général utilisé pour assaisonner l'osso buco. Ici nous l'avons utilisée pour assaisonner des pommes de terre nouvelles justes rôties.

Quand le fromage se transforme en dessert ou le dessert en fromage. Voici une belle recette de mille feuille sucré salé aux pommes. poires et Comté. Vous pouvez faire vos tuiles avec du parmesan râpé pour un goût moins corsé.

Je ne sais plus où j'ai aperçu une recette de quiche sans pâte où la farine est remplacée par de la polenta, mais l'idée m'a plu ! Il a suffit d'un reste de cime di rapa d'une recette précédente que je voulais utiliser d'une manière plus originale que le plat traditionnel napolitain et voilà ! Notez que ce doit être tout aussi bon avec des brocoli, des blettes ou des épinards.

Des tortillas roulées qu'on garnit de carottes et betteraves rapées. Simple, sain et délicieux. Bon, ça se voit que j'ai mis des betteraves. Elles sont juteuses en ce moment, un vrai régal.

Servez ce cake salé au jambon et comté râpé en entrée avec une salade verte ou pourquoi pas à l’apéritif coupé en petits cubes, c'est fort sympathique. Il sera également apprécié pour un pique-nique.

Comme j’aime quand même me régaler, je ne sais pas me contenter d’une laitue-tomate. Donc voici la version gourmande et relevée de la salade « détox » : du chou-rave et du chou rouge râpés et pour adoucir ces 2 crucifères croquants-piquants, de l’avocat et une sauce savoureuse et colorée !

Une recette de croissants à proposer en apéritif, une recette simple et rapide, qui nécessite très peu d'ingrédients et qui régalera tous vos convives !