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Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.

En condiment ou base de sauce.

Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Paupiettes de veau

La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne

Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un citron vert pour ceux qui souhaiteraient ajouter un peu d’acidité.

J’ai voulu vous proposer quelque chose d’à la fois ultra gourmand et ultra sain, un entremets à base de poires, avec des notes caramélisées, apportées notamment par le sucre de fleur de coco et la caroube du Pérou.

Le Dukkah est un savoureux mélange de graines, de noix et d’épices, originaire d’Egypte. Vous pouvez l’utiliser dans plusieurs préparations, en panure, saupoudré sur les salades, le poisson, le fromage frais, les oeufs, ou tout simplement tel quel avec de l’huile d’olive et du pain.

Des noix de pécan, un sirop aux notes caramélisées, un peu de chocolat et hop magie, vous aurez un pot terriblement alléchant tout prêt devant vos yeux ébahis. Vous allez craquer pour cette délicieuse pâte à tartiner sans huile de palme !

Un filet mignon bien parfumé que vous accompagnerez de pâtes fraîches ou d'une purée de céleri.

Quelques gouttes d'huile citronnée apportent une agréable petite touche acidulée...

Le temps donne une seule envie prendre un bon apéro en terrasse, tout se fait, avec ou sans alcools ! Et bien sur pour l''accompagner, il nous faut de bonnes petites choses à grignoter ! Et fait maison le top, fini les chips et les cacahuètes !

La recette traditionnelle sicilienne utilise des oignons nouveaux, mais je les ai remplacés par des rouelles d'oignon rouge plus doux. Nous avons beaucoup aimé la combinaison des différentes couleurs, saveurs et textures, douceur acidulée des oranges sanguines, croquant et goût anisé du fenouil, rondeur de l'huile d'olive.

Vous cherchez une recette de carpaccio ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une recette gastronomique facile.