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En condiment ou base de sauce.

Doux ou légèrement piquants.

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Ce chutney est parfait pour accompagner le gibier.

Le beurre frit est une curiosité culinaire.

Une touche saveur pour accompagner vos entrées !

Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

Un condiment de caractère qui change du pesto au basilic.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser votre ketchup mais pas n'importe lequel : un ketchup pimenté aux bananes comme on aime sur l'île de Sainte-Lucie. Un condiment avec ou sans piment selon les goûts à servir avec le plateau de fromages.

C’est non seulement un délice, mais également excellent pour la santé, car le kimchi est rempli de probiotiques et de vitamines. En Corée, il fait partie du banchan, un assortiment de petits plats servant à accompagner un repas traditionnel.

Deux versions possibles pour cette recette de cake au citron graines de pavot et miso blanc. Une sucrée et une salée. Ici ce cake sera parfait en version salée pour un apéritif, une mise en bouche voire une entrée avec une petite salade. Le miso est une pâte de soja fermentée, très protéiné et très salé, plus il est clair, plus il est jeune.

La tapenade peut aussi être servi dans le cadre d’un apéritif comme garniture sur des craquelins du pain croustillant ou des crudités. Elle peut être aussi utilisée comme condiment.

Je vous propose aujourd'hui une recette de carottes rôties avec un mélange étonnant de condiments asiatiques, d'épices issus du terroir français et de sirop d'érable bio canadien !

Le sel parfumé, c'est pas compliqué : du sel et des épices ou autres condiments qui se conservent sur une longue durée. Aujourd’hui, je vous présente celui aux herbes de Provence et au piment d’Espelette, une jolie association, je trouve : les herbes apportent du goût et le piment un peu de pep’s.

Salade de chou et de carotte assaisonnée d'une crème moutardée au raifort un peu comme un coleslaw mais sans mayonnaise. Une salade d'automne qui réveille les papilles. A servir en accompagnement ou pour condimenter un bon sandwich !

J'ai trouvé cette base de recette dans le Larousse des confitures et je l'ai adaptée en fonction de mes goûts et des épices présentes dans mon placard. A servir en accompagnement de viandes ou d'un plat de riz en version pure végétarienne.

L'huile de pépins de courges est très bonne pour la santé. On la surnomme également l'or vert et parfaite pour les salades. Avec des épinards, du saumon fumé, du melon d'eau et cette délicieuse vinaigrette, vous avez tout pour vous concocter un plat qui vous fera du bien !