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Des petits samoussas sans gluten à grignoter à l'apéro. Pliage en photos.

Conseils

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Pocher à court mouillement.

Une très belle entrée pour les fêtes.

Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.

Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Confectionner des ravioles à la presse, à servir seules ou en garniture.

Parmi les petites bouchées de Dim Sum, Ha Kao, des raviolis aux crevettes cuits à la vapeur, est sans doute un grand classique. La pâte de ces raviolis est à base de fécule de blé qui rend la pâte cuite translucide. La farce est un mélange de crevettes, de pousses de bambou et de graisse de porc.

L'association avec la mangue et la vinaigrette aux fruits aux fruits de la passion, fait des merveilles, en adoucissant le goût du chou rouge.

Une excellente quiche aux crevettes et échalotes à déguster chaude ou froide accompagnée d'une salade pour un déjeuner plein de saveurs, à partager avec toute la famille.

Ces papillotes de crevettes à l'ail et au gingembre sont un délice simple et rapide qui plaira au plus grand nombre. Vous ne leur laisserez pas le temps de refroidir !

L'association crevettes, miel et sauce soja est un grand classique, mais c'est une valeur sûre qui plaît en général à tout le monde.

Rien de plus simple et rapide que ces crevettes à l'espagnole ! Un peu d'huile d'olive, d'ail, de piment, de citron et de persil et le tour est joué. Une recette que j'ai immédiatement adoptée !

Voici une petite mise en bouche que vous pourrez servir pour votre repas de Pâques. Vous pouvez préparer le tout à l’avance, il suffira de réchauffer la purée et les œufs de caille. C’est tout simple mais succès garanti !

Un goût léger et subtil.

Un déjeuner en toute simplicité : des épinards chinois sautés aux mini crevettes séchées ! Mais c'est quoi ces mini crevettes séchées ? En chinois, on les appelle xiapi 虾皮, peau de crevette. En fait, ce sont de toutes petites crevettes (1 à 2 cm de long) séchées et salées que l'on utilise comment un condiment dans les plats chinois, soupe, farce etc.