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Façon Argenteuil

Éplucher les asperges en fuseau et cuisson à l'anglaise.

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Principes de base

Choisissez de beaux légumes de saison.

En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Un vrai régal de gourmet ! Les navets boule d'or sont fondants, parfumés et goûteux sans agressivité. Et en plus avec l'accompagnement de farce et de sauce poulette c'est tout simplement irrésistible. Pensez à concocter le même plat mais avec d'autres légumes de saison !

Une recette réconfortante aux légumes de saison. A la fois goûteuse et légère, elle devrait même convaincre les plus sceptiques face à ce légume un peu vilain mais fort délicieux. Ajoutez pourquoi pas des champignons à ce gratin.

Avec les températures qui baissent, on apprécie grandement les tourtes salées, bien réconfortantes, véritables condensés de saveur dans leur habit de pâte feuilletée ou brisée. Voici une tourte qui fait la part belle à un légume de saison : le chou vert frisé.

L'asperge est un légume très fin qui se marie parfaitement avec les oeufs et le saumon. Et c'est de saison.

Ces minis quiche courgette sans pâte brisée ou feuilletée ressemble beaucoup plus à des flans de courgette … Quoi qu’il en soit, qu’on les appelle quiche ou flan, on a adoré leur légèreté et cela permet de se faire plaisir sans culpabiliser !

Une soupe complète, pour se réchauffer à l'Italienne ! Je vous propose ma version gourmande du minestrone avec un peu de poitrine fumée en plus des traditionnels légumes de saison.

Les températures commencent un peu à se rafraîchir dernièrement, alors profitons-en pour nous préparer un plat faisant la part belle aux légumes de saison : des spaghetti de courge butternut aux épinards, servis avec une sauce à la noix de cajou. Une recette en version vegan et sans gluten.

Direction le sud ouest avec cette recette de parmentier de canard qui régalera vos invités. La purée est réalisée avec des pommes de terre et du potiron, un légume bien de saison qui vient twister la traditionnelle purée. A refaire au plus vite !

Avec les légumes de saison il y a toujours mille et une bonnes raisons de se faire plaisir devant une assiette de potage.