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Blanches, violettes ou vertes ? Les asperges, vous les aimez comment ?

Asperge
C'est avec l'asperge que commence véritablement le printemps.
On distingue 3 variétés d'asperges, les blanches, les violettes et les vertes. Ces 3 variétés dépendent du mode de culture. L'asperge est un légume de choix dont il faut savoir profiter en saison de mi-mars à fin mai selon les régions.

Vendues en bottes, choisissez-les bien droites, fermes et cassantes avec un bouton floral bien serré et ne les gardez pas plus de 2 jours dans le bas du réfrigérateur. Quelle que soit leur couleur, il est nécessaire de bien éplucher les asperges avant cuisson .

Meilleures recettes d'asperge et de fèves des Gourmets

Des idées de recettes d'asperge et de fèves pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Millefeuille d'omelette aux légumes de printemps
Millefeuille d'omelette aux légumes de printemps
kaderick kaderick
Je peux vous dire que j’ai bien fais de choisir cette recette de millefeuille, c’était un vrai régal et on a adoré. C’est vraiment un plat que je referais et que j’essayerai avec d’autres légumes.
Meguina aux asperges et fèves d'Ella Aflalo
Meguina aux asperges et fèves d'Ella Aflalo
Happy papilles Happy papilles
Classique de la cuisine nord-africaine, la Meguina (prononcer « Mguina ») est une omelette de légumes cuite au four, qui peut être garnie selon l’envie. Avec cette version aux légumes printaniers, la Cheffe Ella Aflato nous en propose une version végétarienne, et mise sur les herbes – coriandre, aneth, persil et menthe –, sur le citron confit et sur le zaatar, pour transporter nos papilles directement de l’autre côté de la Méditerranée.
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Tartines printanières à la ricotta
Tartines printanières à la ricotta
Del's cooking twist Del's cooking twist
Un énorme coup de coeur pour ces tartines à la fois saines, fraîches et particulièrement savoureuses. Parfois, nul n’est besoin de passer des heures en cuisine pour impressionner : il suffit de sélectionner avec soin des ingrédients de saison que l’on assaisonne savamment avant de les déposer sur une tranche de pain avec un filet d’huile d’olive !
Buddha bowl aux asperges, fèves et avocat
Buddha bowl aux asperges, fèves et avocat
Gourmicom Gourmicom
Ce plat complet contient des légumineuses, des légumes frais et des protéines.
Aiguillettes de poulet, fèves et asperges
Aiguillettes de poulet, fèves et asperges
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...
Une délicieuse manière d'accompagner des aiguillettes de poulet.
Légumes verts printaniers à la mozzarella
Légumes verts printaniers à la mozzarella
Happy papilles Happy papilles
C’est une nouvelle recette de printemps que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de légumes verts printaniers à la mozzarella. On profite ainsi de la saison des asperges, petits pois et fèves pour réaliser une savoureuse poêlée à la mozzarella.
Salade fraîche aux légumes de printemps
Salade fraîche aux légumes de printemps
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Envie de fraicheur dans vos assiettes ? Cette salade aux légumes de printemps va combler vos papilles. Les légumes nouveaux sont arrivés et si on réserve les jolis navets tout roses au navarin, on se régale des petits pois, des radis, des asperges, des oignons frais etc.
Quiche légère aux asperges, fèves et petits pois
Quiche légère aux asperges, fèves et petits pois
Voyage Gourmand Voyage Gourmand
Une quiche aux asperges avec une pâte brisée à la farine d'épeautre et à l'huile d'olive. Vous pourrez déguster cette quiche avec une petite salade verte.
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Crème d'asperges aux fèves mozza et jambon grillé
Crème d'asperges aux fèves mozza et jambon grillé
épicétout épicétout
Le printemps est dans l'assiette avec cette savoureuse crème d'asperges vertes aux fèves. La touche gourmande est apportée par la présence de billes de mozzarella et de jambon grillé. Une association de saveurs qui saura plaire au plus grand nombre.
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Dernières recettes d'asperge et de fèves par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'asperge et de fèves qui changent !

One pot pasta primavera
One pot pasta primavera
Amandine Cooking Amandine Cooking
Un plat de pâtes et de légumes printaniers où tout cuit ensemble.
Ragoût de légumes de printemps
Ragoût de légumes de printemps
Happy papilles Happy papilles
Poireau, asperges vertes, fèves et petits pois sont réunis dans ce ragoût de légumes vertes de printemps que je vous propose de réaliser à la mijoteuse
La vignarola alla romana
La vignarola alla romana
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une poêlée de légumes de printemps qui est très éphémère dans la mesure nous avons peu de temps pour réunir les fèves, les asperges, les petits pois et les artichauts frais. Il est encore temps au mois de mai de se régaler avec ce plat complet. Supprimez la pancetta et vous aurez un plat entièrement végétarien.
Carré d'agneau aux légumes verts, poivre de Guinée et folle blanche
Carré d'agneau aux légumes verts, poivre de Guinée et folle blanche
ChefHubert ChefHubert
Essayez cette recette d'agneau et donnez votre avis en commentaire ! Accompagné de petits légumes doucement braisés dans du beurre mousseux.
Farfalle aux asperges, fèves et noisettes
Farfalle aux asperges, fèves et noisettes
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Envie de farfalle aux asperges, fèves et noisettes ? Découvrez cette recette d'asperge et donnez votre avis en commentaire !
Bonite aux légumes de printemps
Bonite aux légumes de printemps
épicétout épicétout
Envie de bonite aux légumes de printemps ? Découvrez cette recette de fèves et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Fritatta aux légumes printaniers
Fritatta aux légumes printaniers
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Des oeufs, des légumes verts, rien que du bon !!!
Coquilles saint jacques sur crème de petits pois, fèves et asperges
Coquilles saint jacques sur crème de petits pois, fèves et asperges
La tête dans le panier La tête dans le panier
Tous les saveurs du printemps dans une recette très légère
Tarte au sarrasin avec pleins de légumes verts et pesto
Tarte au sarrasin avec pleins de légumes verts et pesto
La tête dans le panier La tête dans le panier
Vous prenez tous les légumes que vous avez dans le bac et la tarte est prête!!

Des casseroles inox à toutes épreuves

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Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine.

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Découvrez aussi toutes les recettes d'asperge et toutes les recettes de fèves

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine d’asperges blanches
Terrine d’asperges blanches
Dans ma p'tite cuisine rose Dans ma p'tite cuisine rose
On adore les asperges, quel dommage que la saison soit si courte. Alors pour en profiter autrement, je varie les recettes. Après le risotto et le bouillon antigaspi, voici donc une jolie terrine, bien fraîche pour une entrée sympa et qui change. Au Companion ou non.

Meilleures recettes d'asperge et de fèves

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

L'asperge, on en est fou !
L'asperge, on en est fou !
Laurent Bazet Laurent Bazet

Dingue d'asperges comme nous ? Faites vous plaisir !

L'asperge sort ses griffes
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Sabine Simon Sabine Simon

Les premières asperges sont déjà à la carte des restaurants.

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