Basilic et mozzarella : toutes nos recettes – Page 3

Connaissez-vous cette pizza où la pâte classique est remplacé par du chou-fleur; elle est pauvre en glucides, sans gluten et du coup un peu plus healthy. C’est une belle alternative à la pizza traditionnelle, qui permet de concilier ligne et plaisir.

Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles.
Aujourd'hui je vous propose une version estivale, savoureuse et colorée comme on aime la préparer dans cette merveilleuse région qu'est la Puglia. Une recette très simple à préparer !

Recette originaire de la ville de Sorrento, dans la région Campanie en Italie, ce plat allie merveilleusement bien la mozzarella filante, la sauce tomate maison et le basilic frais. Les gnocchi adorent et nous aussi !

Une très bonne recette de printemps avec de belles asperges de saison. Peu d'ingrédients et pourtant voilà un plat qui ravira la famille, du moins, ceux qui aiment les asperges dans la famille.

Les pizzette montanare napoletane, originaires de la Campanie, sont généralement servies en antipasto dans les pizzerias et trattorie napolitaines. Natures, tout juste salées, ou garnies de sauce tomate et mozzarella, ces pizzette vous feront fondre de plaisir ! On pensera au régime demain...

Une pizza blanche aux ornithogales, aussi appelées asperges des bois. Il me restait une botte de ces délicieuses et raffinées petites asperges dans mon bac à légumes et je me suis dit pourquoi pas essayer en pizza avec du fromage, une réussite gourmande que je renouvellerai avec plaisir.

La pizza soufflée, c'est l'idée maligne qui transforme un classique du vendredi soir en moment de curiosité et de gourmandise. En emprisonnant la garniture entre deux abaisses de pâte bien soudées, la chaleur du four crée une poche dorée et gonflée qui cache en son cœur une généreuse farce fondante. Jambon, champignons, fromage de chèvre et mozzarella se mêlent sous un voile de sauce tomate parfumée au basilic — une combinaison simple et joyeuse qui ravit autant les yeux que les papilles.

Ce qui fait tout le charme de cette recette, c'est aussi sa liberté totale côté garniture. On peut glisser des olives taggiasche pour une touche méditerranéenne, remplacer le chèvre par du gorgonzola pour plus de caractère, ou opter pour une version végétarienne avec des poivrons rôtis et des courgettes. Pour que la pâte gonfle bien et reste croustillante, veillez à bien humidifier les bords avant de souder les deux abaisses et à ne pas trop charger en garniture. À la sortie du four, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais suffisent à faire de ce soufflé improvisé une pizza dont tout le monde réclame la recette.

Voilà une petite recette que je fais depuis pas mal d’années dès que les beaux jours reviennent. C’est une recette évidemment toute simple, mais avec une bonne petite salade de roquette assaisonnée d’une bonne huile d’olive et de vinaigre balsamique, c’est tout le sud que l’on déguste !

Voilà un plat gourmand, fin et délicieux, avec lequel vous pourrez épater et régaler vos convives. Cela demande un peu de préparation, rien de compliqué cependant. Mais cela en vaut la peine. Vous obtenez six plats dignes d'être servis dans un restaurant. J'ai utilisé des calamars surgelés déjà nettoyés, prêts à être utilisés. Comme il n'y avait pas les tentacules j'ai fait la farce à base de filet de poisson blanc.

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : une pizza aux pousses d'épinard, au jambon cru et au basilic sur une base tomate. Les pousses d'épinards ajoutées sur la pizza remplacent agréablement les habituelles feuilles de roquette et apportent fraîcheur et caractère.

Aujourd’hui c’est comfort food avec une recette typique des restos Italiens New Yorkais, la « Veal Parmiagiana ». Je dois avouer que j’adore cette recette avec l’escalope panée, la mozza et la sauce tomate, c’est le trio gagnant.

Voici une quiche qui sent bon les vacances et les marchés provençaux, avec ses aubergines fondantes, ses tomates cœur de bœuf gorgées de saveurs et sa mozzarella généreuse. C'est le genre de tarte salée que l'on prépare avec bonheur un dimanche d'été, aussi bien pour un déjeuner en famille que pour un pique-nique à l'ombre. La pâte brisée à l'huile d'olive lui confère un caractère méditerranéen affirmé dès la première bouchée, bien loin de la pâte classique au beurre.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la mozzarella classique par de la burrata que l'on dépose au dernier moment, ou encore glisser quelques olives noires et un filet d'huile d'olive parfumée au basilic juste avant de servir. Le parmesan dans l'appareil apporte une profondeur de goût qui récompense vraiment l'effort. Tiède ou à température ambiante, cette quiche se déguste avec une simple salade de roquette assaisonnée au citron, et se conserve sans difficulté au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas improvisés.

Ces verrines d'inspiration Anne-Sophie Pic associent un crémeux fondant à la mozzarella infusé au basilic et une généreuse garniture de tomates multicolores relevées d'un filet de balsamique. L'entrée se prépare entièrement à l'avance, ce qui en fait une option idéale pour recevoir sans stress. Le contraste entre la douceur lactée du crémeux et l'acidité des tomates en fait une bouchée fraîche et élégante, parfaite pour les beaux jours.

Découvrez cette salade facile à base de feuilles d’épinards, de tomates fraîches et de mozzarella, parfaite pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger. Simple à préparer, elle est savoureuse et végétarienne.

Pour plus de gourmandise, agrémentez-la d’herbes aromatiques comme l’origan, le thym ou les herbes de Provence, ou optez pour d’autres fromages tels que la feta ou le parmesan. Pour une version vegan, remplacez la mozzarella par une alternative végétale ou du tofu.

Cette bruschetta au pesto maison, mozzarella, roquette, tomates cerises rôties et Grana Padano est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes, idéale pour un repas simple et gourmand. Le pain grillé, frotté à l’ail ou arrosé d’un filet d’huile d’olive, sert de base croustillante à une généreuse couche de pesto frais maison, riche en basilic, ail rose, pignons et parmesan.

À servir en entrée, à l’apéritif ou même en plat avec une salade croquante. Une tartine élégante et colorée, parfaite pour faire le plein de soleil dans l’assiette.

Sublimez les saveurs de l'été avec notre tian de courgettes et tomates à la mozzarella, un gratin ensoleillé aussi fondant que gourmand. L'alternance de légumes colorés, de fromage filant et d'un appareil crémeux aux œufs offre un mariage parfait, délicatement relevé de thym et de basilic. Facile à cuisiner, ce plat végétarien réconfortant accompagnera à merveille vos grillades ou se savourera seul pour un dîner chaleureux. Suivez notre recette simple et profitez d'un véritable rayon de soleil dans l'assiette.

À la recherche d'une idée de repas léger, coloré et prêt en un tour de main ? La salade aux avocats et aux champignons de Paris est l'entrée fraîcheur idéale pour sublimer vos tables printanières et estivales. Alliant la douceur crémeuse de l'avocat, le fondant de la mozzarella, le jus des tomates fraîches et la texture délicate des champignons, cette entrée croquante séduit par sa simplicité et son festival de saveurs méditerranéennes. Que ce soit pour un déjeuner express en semaine, une entrée légère avant un plat plus copieux ou un pique-nique improvisé, cette recette facile a tout pour devenir un incontournable de votre quotidien.

Des chapeaux de portobello badigeonnés d'un beurre à l'ail et au persil, puis garnis façon caprese avec dés de tomates cerises du jardin, mozzarella fondante, feuilles de basilic et parmesan et passés quelques minutes au gril pour une cuisson rapide et parfumée.

Le geste qui fait toute la différence : un filet de réduction de vinaigre balsamique nappé sur les champignons à la sortie du four, qui apporte la touche acidulée et légèrement sucrée qui sublime l'ensemble et rappelle les saveurs ensoleillées de l'Italie.

Avez-vous envie de préparer une recette de salade de couscous perlé à la mozzarella et au thon fumé ? Cuisinez en suivant cette recette de mozzarella et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Voici de délicieux crostini, ces petits toasts typiquement italiens que l’on aime pour leur croustillant et leurs garnitures pleines de soleil. On les pare de charcuterie, de fromage, d’herbes aromatiques et d’une touche de fruits frais pour jouer sur le contraste des saveurs.

Servez-les à l’apéritif ou en mise en bouche : un peu de mortadelle, un morceau de fromage, quelques figues, grains de raisin ou brugnon selon la saison… et pour sublimer le tout, un trait de vinaigre balsamique. Simple, raffiné et absolument délicieux !