Basilic et tomates : toutes nos recettes – Page 15

Quand la chaleur s'installe, cette soupe froide de poivrons et de tomates s'impose comme une évidence gourmande. Cousine du gaspacho andalou, elle puise son caractère dans des poivrons rouges passés sous le grill jusqu'à ce que leur peau noircisse et se cloque, révélant une chair confite, fumée et intensément sucrée. Quelques tomates bien mûres, un filet d'huile d'olive généreuse et une touche de vinaigre balsamique suffisent à faire de ce bol de fraîcheur un moment de pur bonheur estival, parfait à l'heure du déjeuner comme à l'apéritif en verrines.

Servie bien fraîche, cette soupe gagne à être préparée quelques heures à l'avance pour que les saveurs se fondent harmonieusement. Pour aller encore plus loin, quelques feuilles de basilic frais ciselées au dernier moment apporteront une note herbacée qui fait tout le charme de la cuisine méditerranéenne. On peut aussi la décliner avec des poivrons jaunes pour une version plus douce et lumineuse, ou y ajouter une pincée de piment d'Espelette pour qui aime relever les choses. Un trait de crème fraîche posé à la surface juste avant de servir adoucira l'ensemble et flattera l'œil autant que le palais.

Les spaghettis à la checca, c'est la quintessence de la cuisine italienne populaire : des ingrédients simples, beaux et frais qui se transforment en un plat solaire sans presque aucun effort. Née dans les cuisines romaines, cette recette sans cuisson de la sauce célèbre la tomate d'été dans toute son honnêteté, relevée par l'éclat du basilic frais et le caractère tranché de l'ail. C'est le plat qu'on improvise un soir de grande chaleur quand on n'a pas envie de s'approcher des fourneaux, et qui pourtant impressionne à chaque fois.

La mozzarella di bufala apportée au dernier moment fond légèrement au contact des pâtes chaudes et crée ce contraste fondant et frais qui fait toute la magie du plat. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les tomates fraîches par des tomates cerises bien mûres et confites quelques minutes à la poêle, ou glisser quelques feuilles de roquette pour une note poivrée supplémentaire. Un filet d'huile d'olive de qualité au moment de servir et quelques copeaux de parmesan supplémentaires suffiront à élever ce plat du quotidien au rang d'un vrai moment de bonheur.

Je me suis fortement inspirée d'une recette d'un magazine pour réaliser : une salade de tomates, avocat et chèvre. Cette recette est faite avec des produits régionaux que je ne trouve pas par chez moi. J'ai donc fait mes fonds de placard et frigo et remplacé ce que je n'avais pas. Le trio tomate/avocat/chèvre est une vraie réussite...

L'été est bientôt terminé et je profite de ces derniers jours pour déguster de succulentes salades de crudités avant de laisser la place aux plats plus lourds de l'automne. Aujourd'hui, je vous propose : une salade à la grecque, avec des concombres, des tomates,...et bien sûr de la féta.

S'il y a une verrine à tester absolument cet été, c'est celle-ci : la verrine de purée d'aubergine, chèvre et pesto. Un vrai délice ! Un mélange de saveurs incroyable !!!
Alors, à vos tabliers !!!

La recette traditionnelle de la soupe de tomates avec du basilic. Cette recette maison de potage à la tomate est parfaite en période d'hiver pour nous réchauffer.

Envie de concombre cuit à la tomate ? Découvrez cette recette d'accompagnement et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Un dîner vite préparé ! Essayez cette recette avec du pain ciabatta et donnez votre avis en commentaire !

Vous cherchez une recette de basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En cuisine avec cette belle idée de recette d'ail !

Une explosion de saveurs qui saura séduire vos convives. Quelle que soit la garniture, les ballottines de volaille sont bien moelleuses et surtout permettent une belle présentation à l'assiette. Et le plaisir des yeux ça compte aussi.

Cette soupe froide suit la recette de base du gaspacho, c'est-à-dire que les légumes sont marinés avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du pain sec pendant une nuit avant d'être finement mixés. Elle ne nécessite aucune cuisson, ce qui est parfait pour une chaude journée d'été.

De belles petites tomates cerises multicolores, une bonne grosse tranche de pain et hop on se régale sans prise de tête avec cette délicieuse bruschetta, parfaite pour un déjeuner ou un dîner express.

Découvrez ces délicieux arancini réalisés avec du riz de chou-fleur, des tomates séchées, du basilic, du chèvre frais et cuits au four pour plus de légèreté et plus de saveurs.

Qu'est ce que j'adore les gougères ! Un de mes péchés mignons de l'apéritif ! Et quand j'ai vu Hèlène qui avait rajouté des tomates séchées et basilic (bon elle avait mis aussi du pavot et parmesan), j'ai craqué et recidivé.

Enfin, de moi, quoi ! Tout le monde aime les lasagnes, non ? En tout cas, sachez que celles-ci, personne n'y résiste ! Du bœuf, du poulet, de la sauce tomate, du basilic et en plus de ça une béchamel allégée ! Que demander de mieux ?

Pour accompagner la salade verte que vous avez prévue de mettre au menu, pensez à une tarte, c'est toujours une bonne idée et ça plaît à tout le monde. Je vous propose une tarte gourmande au thon et à la tomate avec une pointe de basilic. Le résultat est sans appel : c'est simple, rapide et efficace.

Ce poisson possède une chair blanche, fine et feuilletée, pauvre en lipides mais qui se fragilise un peu à la cuisson. Autrefois consommé par les moins nantis, il reste un poisson pas trop cher et toujours aussi délicieux. J'en ai fait un plat tout simple mais plein de saveurs.

Une association parfaite pour un petit pique-nique en famille ou un apéritif. On peut aussi faire un seul cake, pour avoir de bonnes tranches bien moelleuses !

Je vous propose de préparer aujourd'hui une succulente salade de petit épeautre, concombre, poivrons, tomates et feta, parfumée au thym et au basilic.