Brochette et barbecue : toutes nos recettes – Page 3

Parfaites pour un jour de semaine où l’on a pas trop le temps de cuisiner, ou l’envie, ces brochettes de crevettes marinées au citron et à l’ail se font en un rien de temps. Accompagnées de riz nature ou parfumé, ça vous fera un plat délicieux et rapide.

Dans cette recette, on utilise entre autre du sumac, une épice de couleur rouge tirant sur le brun, largement utilisée au Moyen-Orient pour assaisonner et relever les aliments par son goût acidulé. Son côté citronné fait qu’il peut remplacer le citron ou la citronnelle dans certaines recettes.

Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles avec de la tétine de veau cuite.

Le melon se déguste principalement bien frais, en entrée, en salade ou en dessert... Mais pas cette fois ! Voici de mini brochettes originales qui étonneront vos convives, le melon chaud reste juteux. J'ai ajouté une touche de chorizo et un peu de menthe, l'équilibre des saveurs était top.

Les brochettes de poulet satay sont une délicieuse recette d'inspiration sud-est asiatique, qui saura plaire à vos convives et à votre famille. Cette recette est très facile à préparer car elle ne nécessite que quelques ingrédients simples et peut être préparée rapidement.

Et si on changeait des brochettes traditionnelles qui rendent les barbecues un peu monotones en adoptant ces petites brochettes de bœuf aux épices, accompagnées de leur salade de boulgour aux herbes ? Une recette qui plaira très certainement à toute la famille.

La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour garnir ou accompagner les viandes grillées. La Salsa Criolla qui est moins connue que la sauce Chimichurri reste ma préférée, un condiment riche en saveur.

La saison des barbecues est ouverte ! Je vous propose une recette de brochettes sucrées-salées qui plaît beaucoup ici, des brochettes de filet mignon et de pruneaux au lard. La cuisson, par contre, est un peu délicate à cause du lard, il faut veiller à cuire sur une braise pas trop forte et cuire assez longtemps pour que le porc soit bien cuit, sans carboniser le lard.

Délicieuses en tant que pièces centrales d’un menu mexicain, ces brochettes de poulet sont marinées dans un mélange d’épices, d’herbes et de jus de citron vert.

Nous vous proposons des brochettes de boeuf sauce satay à la plancha ou au barbecue qui devrait enchanter vos amis ou votre famille. Une viande de boeuf marinée qui révélera sont côté exotique et légèrement épicé pour le plaisir de nos papilles.

De délicieuses brochettes avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d’Agen et Armagnac. Un véritable délice simple et rapide !

Il ne fait pas beau, mais tant pis, une envie de barbecue ça ne peut pas attendre le soleil. Je n'avais pas de tomates cerises à embrocher, mais j'ai accompagné ces brochettes de salade verte avec des tomates, de la feta et de l'échalote.

Quand reviennent les beaux jours, on pense barbecue mais pas que...Pour des brochettes de porc même cuites au four ou au grill, la marinade apportera le moelleux et la tendreté de la viande. Ici un mélange sucré salé.

De savoureuses brochettes qui sortent de l'ordinaire et qui plairont au plus grand nombre. Accompagnées de pommes de terre poêlées aux herbes et au piment d’Espelette, c'est juste le bonheur.

Des brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula et légumes cuites au four ou au BBQ. Une recette savoureuse et facile que j’ai réalisé avec une Chermoula marocaine composée de coriandre, piment doux, ail, huile d’olive, cumin et citron accompagnée d’une bonne sauce à l’ail et yaourt maison et d’une salade de roquette.

Les baies de Szechuan rouge (ou Sichuan) sont légèrement piquantes mais aussi acidulées, aux saveurs de citron, d'anis et aux notes boisées.

De belles brochettes de boeuf à partager avec vos amis lors d'un BBQ.

Il n'y 'a pas plus tendre que le filet de porc et il se marie parfaitement bien au cinq-épices chinois dans cette recette vraiment simple.

J'ai cuisiné les brochettes à la poêle alors qu'on peut les faire au bbq bien sûr ! Et avec le beau temps annoncé, c'est l'occasion de réaliser cette recette en entrée!

J'ai décidé de sortir un peu de l'éternel trio chipo, merguez, boeuf et poivron avec une recette colorée et un brin exotique : des brochettes de poulet mariné, ananas et poivron. Une pure merveille !