Recettes de concombre

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade grecque au kefalotyri grillé
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Salade de crudités tunisienne
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Salade à la grecque
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Bánh xèo
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Salade de légumes colorés aux nouilles avec un dressing asiatique de Ree Drummond
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Verrines saumon fumé et petits légumes croquants à la coriandre fraîche et au citron vert
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Concombres chauds à la sauce blanche
Concombres chauds à la sauce blanche

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Verrines de concombre aux orties, poivrons et jambon sec
Verrines de concombre aux orties, poivrons et jambon sec

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Kachumber de tomates et concombres
Kachumber de tomates et concombres

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Filets de rougets aux légumes d'été et son boulgour
Filets de rougets aux légumes d'été et son boulgour

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Salade de lentilles à la feta
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