Recettes de cresson des Gourmets - Page 2

Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron
Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron

Piano et Mandoline  -  Vert poivré du cresson, vert tendre du brocolis, vert fondant de l'avocat...mettez vous au vert !

Crème au Cresson et à la Pomme de Terre
Crème au cresson et à la pomme de terre

Ratatouille et Compagnie  -  Envie de Crème au Cresson et à la Pomme de Terre ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Velouté de cresson aux pommes de terre
Velouté de cresson aux pommes de terre

Déliacious  -  Le cresson pique un peu? Pas de panique, on ajoute quelques pommes de terre et on obtient un velouté tout doux!

Velouté de cresson fait avec les tiges
Velouté de cresson fait avec les tiges

Ma cuisine santé  -  Envie de Velouté de cresson fait avec les tiges ? Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

Palets de Légumes au Fromage Halloumi et Délicieuse Salade de Tomates Confites
Palets de légumes au fromage halloumi et délicieuse salade de tomates confites

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Voici une recette qui devrait surprendre les palais le plus exigeants! Il s’agit d’un plat inspirée d’une recette du chef Gordon Ramsay lors d’un menu végétarien qu’il avait concocté dans son émission télé. Croyez moi, c’est un délice et très facile à réaliser. Le fromage Halloumi, originaire de l’île de Chypre, se fabrique à base de lait de chèvre et de brebis. Sa texture est extra, et il est également idéal à griller au barbecue. C’est donc une recette parfaite en cette période pré-estivale.

Soupe de cresson et poireaux à la cardamome et curcuma
Soupe de cresson et poireaux à la cardamome et curcuma

La cerise sur lemaillot  -  Je vous propose une petite cure détox avec quelques recettes qui vont faire du bien à votre petit corps malmené par les excès. On commence par une soupe au cresson, poireaux, cardamome et curcuma.

Risotto au cresson. Filet de poulet grillé.
Risotto au cresson. filet de poulet grillé.

Les Gourmands disent  -  [Tout vert!] Sur notre marché, nous avons nos habitudes et nos petits producteurs. Nous aimons passer de l’un à l’autre. Et, c’est souvent entre chaque étal que nous construisons l’ébauche d’une recette ou encore d’un menu. Nous aimons nous servir en plantes aromatiques chez un petit groupe de gai luron [nous les baptisons ainsi car ils sont toujours entre 2 et 3 très complices et ravis de nous revoir chaque semaine!]. Ils ont peu de choix. Il est dicté par la saison. Leurs herbes sont fraîches. Au printemps, nous y avions découvert l’ail des ours avec laquelle nous vous avons inondé de recettes. Sur les mois d’hiver, ils proposent du cresson. C’est vrai que nous n’avons pas l’habitude d’en consommer; ou, peut-être parfois en salade. Nous avons mis dans notre panier 2 bottes de cresson fait une halte chez nos chers volaillers et, l’idée de faire un risotto nous est venue…

Joues de cabillaud aux asperges, sauce d'oeuf
Joues de cabillaud aux asperges, sauce d'oeuf

jehan  -  Le retour des asperges est pour moi les vraies prémices du printemps, qui redonne envie de vert dans l'assiette et de voir le soleil. Ici, c'est une recette encore d'entre 2, in fine assez légère et plaisante.

Salade de pommes et chou rouge
Salade de pommes et chou rouge

Happy papilles  -  Une sympathique salade sucrée-salée associant pomme et chou rouge

Salade croquante de fenouil et chou rouge et sa sauce au yaourt et son d’avoine
Salade croquante de fenouil et chou rouge et sa sauce au yaourt et son d’avoine

Happy papilles  -  Une salade hivernale et croquante associant fenouil et chou rouge, agrémentée d'une sauce au yaourt

Terrine au saumon fumé et Saint-Jacques ou pétoncles
Terrine au saumon fumé et saint-jacques ou pétoncles

Streetfood et cuisine du monde  -  Composée de saumon fumé, sauvage de préférence, de pétoncles, elle est aromatisée à la ciboulette fraîche et au vin blanc. Les petites terrines peuvent être garnies de cresson, sublimées par une sauce parfumée à l'estragon. Cette entrée peut être présentée en terrines individuelles.

Salade de cresson aux amandes
Salade de cresson aux amandes

Plaisir et Equilibre  -  Des amandes grillées, des herbes fraîches, des pétales de rose et de l’eau de fleur d’oranger dans la vinaigrette pour apporter de la douceur au parfum affirmé du cresson.

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Le cresson, c'est encore de saison !
Le cresson, c'est encore de saison !

Ses saveurs piquantes accompagnent aussi bien viandes que poissons.

A la Saint Léon, on mange du cresson.
A la Saint Léon, on mange du cresson.

Le cresson de fontaine à toutes les sauces.

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