Pour finir le repas en beauté, pensez aux recettes de dessert à l'assiette
Le dessert à l'assiette particulièrement en vogue dans la cuisine bistronomique consiste en un assortiment de desserts en petites portions qui peuvent éventuellement être déclinés sur un même thème. Autour de la cerise, on peut imaginer une petite part de clafoutis, une meringue ou une guimauves à la cerise, une pâte de fruit et quelques gouttes de coulis de cerises.
Que vous choisissiez un thème ou non, les possibilités sont immenses, verrines, quenelles de crème glacée, morceau de nougatine, fruits frais, tuile etc. Pour créer un joli dessert à l'assiette jouez sur la présentation et évitez la surabondance.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Douceur autour de la noisette et de la mirabelle
Comme Une Envie de Douceur - J’ai voulu réaliser un dessert à l’assiette, léger, et marier la noisette à la mirabelle car j’en avait en stock et que le mariage de la rondeur de la noisette avec le fruitée de la mirabelle est un délice. Il y a plusieurs éléments dans ma...
Entremets à la figue
Comme Une Envie de Douceur - Comme une déclinaison de figue. Cet entremets finger est composé d’un sablé breton amande, un confit de figue, un crémeux figue et une crème diplomate infusée à la feuille de figuier et vanille. On a l’impression de croquer dans le fruit avec le...
Nectarines rôties au miel, compote rhubarbe/kiwi, ricotta et éclats de noix
United Colours of Macarons - Un joli dessert à l'assiette, très léger pour finir un repas tout en douceur.
Poire rôtie, crumble et ganache au chocolat, glace à la vanille
Les bêtises de Nonette - Un délicieux dessert, facile, rapide et pleins de saveurs !
Faux millefeuille aux cacahuètes
MesGougèresAuxEpinards - Pour clôturer mon menu, voici le faux millefeuille aux cacahuètes. J’avais envie d’un dessert à l’assiette (puisqu’il y a déjà la bûche en gros dessert) et qu’il soit facile mais qu’il en jette, parce que voilà c’est Noël !
Fontainebleau aux fraises
Une aiguille dans l potage - Le fontainebleau est un dessert lacté qui a vu le jour dans la ville de Fontainebleau au XVIII ème siècle. C'est un savoureux mélange de fromage blanc et de crème fouettée frais et onctueux ! Agrémentez-le de belles fraises sucrées ou autre fruit...
Crème vanille, sablé et mangue
Les recettes de Mélanie - Un dessert épatant et frais servi à l'assiette.
Cœur croquant au chocolat dulcey et mousse pralinée
Une aiguille dans l potage - Une fois dans l’assiette, à la dégustation, en voyant la fine coque craquante se casser sous la cuillère pour laisser apparaître son cœur de mousse pralinée, je me suis dit que le résultat n’était pas mal du tout ! Un dessert parfait pour les...
Sphères gourmandes ananas et crémeux de praliné à la cacahuète
Docteur chocolatine - Un dessert tout doux où l'alliance du praliné de cacahuète et de l'ananas ravit les papilles
Carrés croustillants à l'amande, noisette, framboise et gianduja
Amandine Cooking - Envie de Carrés croustillants à l'amande, noisette, framboise et gianduja ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Fraises sur dôme mousse chocolat blanc
Les Gourmandises De Mamie Denise - Premières fraises de Vendée ! Inspiré de la création de David Clemendot, dont j’avais le visuel, mais pas de recette, je vous présente ce joli dessert à l’assiette qui met en valeur les premières Gariguettes. Associés à la vanille très parfumée de...
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Rafraîchissants, gourmands et plus modernes que la bûche. Vive la non tradition !
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