Dernières recettes de dessert et de pâtisserie - Page 13

La pâte feuilletée inversée consiste à entourer la détrempe (pâte faite de farine et d’eau) de beurre manié (beurre + farine), alors que la pâte feuilletée classique enferme le beurre à l’intérieur de la détrempe. La pâte feuilletée inversée est à mon sens beaucoup plus simple à réussir car le beurre est répartit de manière homogène. C’est un peu long mais cela vaut le coup. Il faut bien respecter les temps de refroidissement. Le beurre doit être à température ambiante. Utiliser du beurre doux pour permettre à la pâte de pouvoir lever correctement.

A la recherche d'une recette de dessert ? Les classiques sont toujours les meilleurs ! Testez cette recette et laissez votre opinion en commentaire !

Ça va être difficile de faire plus gourmand !

Vous êtes intrigués.es par le titre assez singulier de ce gâteau ? moi aussi je l'étais... jusqu'à ce que je découvre ce qui se cache derrière ce gâteau qui pleure. Et oui, pourquoi pleure-t'il ? et bien tout simplement de par sa ganache onctueuse qui le recouvre et qui se recourbe un peu lorsqu'on le découpe... Alors ce gâteau est une absolue dinguerie ! j'ai du mal à vous le décrire tellement il est bon... Il est à la fois moelleux, mousseux, humide, crémeux, onctueux, chocolaté... les termes me manquent ! Mais bon, c'est sûr que rien qu'en le regardant on a déjà deux kilos sur les hanches. Et oui, on n'a rien sans rien... (la vie est cruelle parfois... lol...). Mais je peux vous assurer qu'il vaut le coup d'être goûté ! Et cerise sur le gâteau (si je puis dire...), il est assez simple à réaliser (il suffit d'un peu de délicatesse...), et sa taille permet de régaler une grande tablée !

Un délice pour les papilles que cette tarte avec une compotée et un crémeux de myrtilles !

Elle nous obsédait cette madeleine. On y pensait souvent et on repoussait. Nous en avons cuisiné plusieurs fournées, elles sont parties le soir même...

Un classique toujours très apprécié.

Il faut encore profiter des variétés tardives de prunes/quetsches bien mûres avant que la saison ne se termine tout doucement... Je vous propose d'en réaliser une bonne tarte aux prunes à la crème d'amande et pâte feuilletée. La crème d'amande se marie à merveille avec ce joli petit fruit.

Place à un dessert traditionnel de la cuisine française : le clafoutis. Pour changer des cerises (et surtout parce que cette année, le prix a augmenter…) j’ai opter pour les fraises. Ce que je peux vous dire, c’est que je n’ai pas été déçu !