Entrées de noël et fêtes : toutes nos recettes – Page 11

Une idée d'entrée de plus pour un déjeuner de fête de fin d'année ! Pensez à préparer la pannacotta la veille pour qu'elle prenne bien et cette entrée simple et gourmande peut être finalisée au dernier moment en faisant sauter les crevettes. Pour plus de saveur, vous pouvez également, en fin de cuisson des crevettes, les flamber au cognac !

Vous disposez de peu de temps mais vous voulez tout de même proposer une mise en bouche originale pour l’apéritif ? J’ai la recette qu’il vous faut ! Ces mini-tartelettes sucrées-salées en étonneront plus d’un ! Elles se préparent en un rien de temps ce qui est bien agréable lorsqu’on a tout un repas à préparer derrière. Et elles sont vraiment délicieuses.

Je vous propose de réaliser des saint-jacques au boudin blanc et champignons shiitakés, une recette que j'ai proposée à mes convives pour l’entrée du déjeuner du 1er de l’An. Accompagnée d’un délicieux champagne rosé, cette proposition chic et raffinée saura combler les papilles de toute la famille.

Envie de cuisiner des escargots ? Testez cette recette d'aumônières d’escargots à la crème de concombre à la ciboulette. Les escargots sont mélangés à un beurre persillé, enveloppés dans des feuilles de brick et servis sur une crème de concombre à la ciboulette et aux échalotes.

Un plat des Saint Jacques à la purée de patate douce au lait de coco et gingembre est un délice à préparer durant les fêtes. Ce mélange de saveurs douces et exotiques a été très apprécié par la famille, et peut être servi en entrée en réduisant la quantité de purée.

C’est une verrine colorée et fraîche aux parfums asiatiques qui s’invite aujourd’hui à table pour l’apéritif ou pour une entrée avec une association sucré/salé relevée par une vinaigrette à la coriandre légèrement pimentée.
Les crevettes peuvent être remplacées par de la chair de crabe et si vous n’appréciez pas la coriandre, remplacez-la par du basilic ou de la ciboulette ciselé.

Des petites bouchées délicieuses pour un apéritif gourmand. Les pommes de terre sont cuites à la vapeur, coupées en deux, légèrement creusées et farcies de fromage ail et fines herbes. il suffit ensuite de planter une fleurette de chou romanesco, Ce petit côté lidique a beaucoup séduit. Se consomme tiède ou à température amabiante.

L’aspic est une préparation en gelée qui permet de mettre en valeur les ingrédients qu'il contient. La mousse de canard, avec sa texture onctueuse et son goût riche, se marie parfaitement avec la gelée, créant un contraste intéressant. L'aspic à la mousse de canard est idéal pour les repas de fête, les dîners élégants ou les buffets. Il peut être préparé à l'avance, ce qui en fait un choix pratique pour les hôtes.

Voilà une mousse de betterave avocat crevette à faire à l'avance rapidement et très facilement pour une entrée savoureuse.
Des betteraves, des avocats murs à point et des crevettes déjà cuites et décortiquées.
Le tout bien assaisonné à votre goût et servi bien frais.

Apprenez à réaliser un délicieux foie gras maison, parfait pour sublimer votre table de Noël. Cette recette simple et gourmande vous guide étape par étape pour préparer ce mets raffiné, idéal pour impressionner vos convives. Accompagnez votre foie gras de pain d’épices, de chutney ou de confit pour une touche festive et servez-le avec un vin doux pour un accord parfait. Une préparation maison qui fera de vos fêtes un moment inoubliable !

Avec cesaumonières de boudin blanc vous préparerez rapidement une entrée festive, sucrée salée. Des feuilles de brick renferment des dés de pommes fondants et des rondelles de boudin blanc. Pommes et boudin peuvent être préparés à l’avance mais le montage se fera juste avant le repas pour ne pas détremper les feuilles de brick.

Il est temps de se lancer dans les recettes de Noël. Me voici donc avec une belle recette de foie gras poêlé au pain d’épices et suprêmes d’orange. Une merveille de couleurs et de saveurs à proposer à vos invités, très simple à préparer pour un résultat épatant. Côté pain d’épices vous pouvez en utiliser du commerce mais si vous souhaitez le faire maison, j’ai une super recette et c’est encore meilleur !

Cette année, j’ai décidé d’ajouter quelques tranches de pomme à l’intérieur de ma terrine pour lui apporter un peu plus de légèreté et de fraicheur ainsi qu'une touche de gingembre. Une recette toute simple à préparer et qui fera le bonheur de vos convives, à servir pour vos plus belles occasions.

Idéale pour une entrée festive et raffinée, le carpaccio de saint-jacques aux agrumes est la recette qu'il vous si vous souhaitez un début de repas sous le signe de la fraîcheur et de la légèreté. Vous garderez ainsi de la place pour la suite des festivités... !

Pendant les fêtes, j’avais confectionné un petit velouté de potimarron rehaussé de dés de foie gras. C’est une association savoureusement onctueuse, relevée par du cardamome et pour un max de saveurs j’ai truffée mon velouté de potimarron de foie gras. Un petit délice !

Je vous propose aujourd'hui d'enfiler votre tablier et de préparer une belle soupe crémeuse pour une occasion spéciale. Riche, savoureuse et assez facile à réaliser, elle saura satisfaire les papilles de vos invités. Servez cette soupe avec des croûtons ou du pain grillé à l'ail pour une touche croustillante.

J'ai été attirée par le mode de préparation de cette recette : une seule minute de cuisson au four ! Cette recette stupéfiante a ravi nos papilles lors du réveillon de noël. Vous serez bluffés par sa simplicité et son résultat digne d'une cuisson plus traditionnelle.

Grand classique des fêtes pour l’apéritif, c’est aussi une entrée fraîche dès que les beaux jours arrivent. C’est une recette simple et rapide à réaliser avec une association de saveurs qui a déjà bien fait ses preuves. On ne peut être que sûr de se régaler !

Quand je vois ce velouté, j'ai l'impression d'avoir un peu joué au peintre dans mon bol. J'espère qu'il vous plaira tout de même, l'association du saumon, des cranberries ou airelles et du céleri est vraiment délicieuse. De la fantaisie dans les assiettes d'hiver.

Une version salée de la bûche, bien pratique lorsque l’on reçoit car on la préparera la veille. Une bonne petite mayonnaise maison pour l’accompagner ou encore une sauce aux fines herbes et au vinaigre de framboise qui va si bien au poisson.