Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine

L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos d'entrée et de terrine du Chef

Terrine de volaille au foie gras

Chef Simon

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Chef Simon

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.

Terrine de lapin

Chef Simon

Terrine de lapin aux noisettes cuite au four

Voir les recettes d'entrée du Chef ou les recettes de terrine du Chef

Meilleures recettes d'entrée et de terrine des Gourmets

Des idées de recettes d'entrée et de terrine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de poisson en gelée d'herbes et crème fouettée à la tapenade

épicétout

Une belle entrée tout en fraicheur et en saveur, pas très compliquée ni longue à préParer. Tranchez la terrine et servez avec la crème en verrines.

Terrrine de tagliatelle de légumes façon flan

Amandine Cooking

Une jolie terrine à base de tagliatelle de légumes, de courgette et carotte ainsi que de fines lamelles de poivron, on verse sur le tout une préparation façon flan qui permettra de coller ensemble les légumes.

Terrine de maquereaux fumés à l'aneth et au fenouil

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Servie en entrée, en tartinade, crostini, blinis pour les brunchs et les apéros dinatoire, cette terrine légère est parfumée aux herbes et au citron. Elle peut être proposée en entrée avec une salade de saison, bien fraîche. Originale, tendance avec son goût fumé, elle est très facile et rapide à cuisiner. Elle est en outre compatible avec un régime sans gluten.

Pâté de coquillages

Miechambo Cuisine

Une entrée raffinée pour toutes les occasions. Originale et facile elle à faire, elle étonnera tous vos convives. Pour préparer ce pâté de coquillages, il vous faut des coques (ou des palourdes), des moules, du colin et des pommes de terre. Quelques brins de ciboulette et un peu de muscadet et le tour est joué. À déguster en entrée ou à l’apéro.

Velouté de céleri aux truffes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Ce velouté de céleri aux truffes est festif, léger et facile à réaliser. Le céleri rave cuit est tout doux et s’accorde à merveille avec la truffe noire. Cette recette avec truffe est sans gluten et peut, en partie, être réalisée à l’avance. Une idée pour des verrines de Noël !

Terrine de sanglier aux pruneaux

Bricelet&Baklava

La saison de la chasse pointe son nez, alors pourquoi pas nous lancer dans la confection d’une terrine. J’ai donc opté pour le sanglier, cousin de nos cochons. Pour autant que le sanglier soit sauvage, sa viande, très maigre est plus parfumée et aussi plus prononcée que la viande de porc.

Terrine de truite fumée au fenouil et fromage frais à la ciboulette

épicétout

Envie d'une entrée originale et simple à réaliser pour recevoir ? Testez sans plus attendre cette délicieuse terrine de truite fumée au fenouil, fromage frais et ciboulette. Un délice pour toutes les papilles.

Terrine fromage frais poivrons tapenade

Turbigo Gourmandises

Je vous propose aujourd’hui une terrine de chèvre, tapenade d’olives et poivrons qui composera une entrée aussi fraiche que savoureuse. Elle n’est de surcroit pas très compliquée à réaliser.

Terrine de poulet et foie gras aux pistaches et baies roses

Quoi qu'on mange ?

Épatez vos invités avec cette terrine de poulet tellement simple et rapide à préparer mais si délicieuse servie avec une mayonnaise maison ou des cornichons.

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Dernières recettes d'entrée et de terrine par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'entrée et de terrine qui changent !

Terrine mosaïque de poireaux

Les petits plats du Prince

Découvrez comment réaliser très simplement cette terrine très graphique et végétale : l'algue nori sert habituellement à la réalisation des makis. Dans cette recette elle souligne la forme géométrique de la mosaïque de poireaux, pour une assiette très printanière.

Terrine haricots verts et thon

lacuisinedunetoquee

Intéressé par la réalisation d'une recette de terrine haricots verts et thon ? Suivez cette recette de thon et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Terrine de saumon et crevettes au curry

Recettes de Clairette

Une jolie entrée facile à faire pour les fêtes.

Terrine de champignons à la ricotta et parmesan

auxdelicesdemanue

Ce flan peu onereux est parfait pour un repas de fête.

Terrine de foie de volaille aux trompettes de la mort

Jackie

Une terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort, quelle drôle de nom pour des champignons, comme si on faisait claironner les trompettes en cas de « mort ». En fait pour la petite histoire, ce champignon de couleur noirâtre tire son nom de la période à laquelle il apparaît dans les sous-bois en principe vers la fin de l’automne, qui coïncide souvent avec la Toussaint (la fête des morts).

Terrine de champignons en croûte

épicétout

Vous voulez essayer la recette de terrine de champignons en croûte ? Laissez-vous guider par cette recette de champignons et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Terrine lentilles corail courgettes

Allergique Gourmand

Une terrine de saison, savoureuse et surtout sans gluten, lait, œuf. Elle se prête parfaitement à une entrée fraîche et même un pique-nique.

Terrine macédoine de légumes et surimi

Une Petite Faim

Quand il fait chaud, je cherche souvent des recettes simples et fraîches. Cette terrine a fait mon bonheur. Elle est très simple à réaliser. Une macédoine de légumes avec du surimi relevé par du curry. Servi froide avec une petite salade. C'est un vrai régal cette terrine.

Terrine de légumes

Recettes de Clairette

Le plein de légumes à déguster bien frais !

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Pas de bon chef sans bons couteaux !

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Les asperges sont de retour : autant les cuisiner avec simplicité avec cette recette d'oeufs cocottes ! En tout cas, simple et bon, vous apprécierez cette recette pour petits et grands.

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