Les meilleures recettes de fêtes- Page 3

Les boules de Noël, c'est pas que dans le sapin ! En plus d'être originale, cette entrée festive, à base de fromage de chèvre et de roquette, reste très économique. Très fraîches, elles se déclineront tout autant en format 4-5 personnes jusqu'à, si vous avez la patience, un format presque individuel.

Nougat aux amandes et pistaches, une délicieuse friandise maison ! Comme c’est le cas pour la plupart de mes recettes de friandises sur le site, il est vraiment très facile de faire du nougat, il faut simplement être rapide. Vous pouvez utiliser les noix

On continue dans la lancée de notre dossier de fêtes avec cette petite recette de langouste absolument divine ! C'est très frais, et très léger, donc parfait pour ceux qui aspirent à manger quelque chose de plutôt light et délicieusement bon ! A servir avec une purée de patate douce.

Un ravissement pour les papilles et les yeux avec ces calissons, symboles de la Provence et des fêtes de fin d'année. Les calissons d'Aix font partie des treize desserts, délicieuse tradition provençale. Une chose importante que je dois vous dire, moi je n’utilise pas la feuille d’azyme pour faire mes calissons, j’utilise plutôt des feuilles de riz.

Carpaccio de Saint Jacques aux truffes noires, une entrée fraîche et originale à essayer en toute confiance si vous aimez la truffe noire du Périgord bien entendu ! C'est un vrai festival de saveurs pour nos papilles et c'est l'entrée à proposer à Noël cette année !

J’ai toujours gardé dans un coin de ma tête cette idée d’associer huître et whisky. Alors pourquoi ne pas offrir quelques gouttes de whisky à vos huîtres pour le réveillon ! Ici un Glen Moray de 12 ans d'âge qui fera merveille sur poissons et crustacés.

Voici une idée pour remplir vos verres ! Rien de bien compliqué, un mojito royal. Je dirais même méga royal, puisqu’en plus du champagne qui remplace l’eau gazeuse du mojito classique, je l’ai agrémenté d’un peu de fruits de la passion. A servir avec des petits canapés gourmands !

Un petit bijou de délicatesse repéré chez FrenchFood. Une mise en bouche très raffinée préparée en 15 mn top chrono. MIse en bouche car la poutargue c'est un peu beaucoup comme le caviar, on n'en abuse pas, d'abord parce que ça goûte et ensuite parce que le plaisir est dans la retenue.

Les petits sablés de noël, c’est un classique et pour changer un peu, j’ai essayé cette année de réaliser des biscuits avec une saveur naturellement cacaotée grâce à la farine de drêche. Des sablés de noël en forme d'étoile assemblés pour créer une couronne décorative et gourmande.

A un mois des fêtes, je vous propose mon pavlova revisité en couronne de Noël, en version vegan, garni de cranberries et grenades, des fruits complètement de saison. J'ai aussi ajouté des billes de poires pour contrebalancer l'acidité des cranberries.

Une entrée raffinée et festive qui saura ravir tous vos convives ! L’onctuosité de la châtaigne, la douceur du panais, l’élégance de l’huile de truffe… Tout est là pour séduire... y compris la simplicité de la préparation !

Nous nous trouvons dans cette fameuse période de fêtes, le moment où nous nous réunissons autour d’une belle table pour y déguster de délicieux mets cuisinés avec amour. Voici donc une recette spéciale pour célébrer Noël ou toute autre belle occasion, un canard farci au foie gras et au pain d'épices. Comme accompagnement, pourquoi pas une purée de pomme de terre aromatisé à la truffe. De toute manière, il en faudrait peu pour se marier avec ce canard divin qui se suffit à lui-même.

Une recette peu coûteuse mais raffinée, parfaite pour débuter un repas de fêtes. Anne-Sophie Pic a voulu une recette facile à réaliser. Les pickles de radis se préparent la veille. Vous pouvez aussi préparer le yaourt au hareng à l’avance mais je vous conseille de réaliser le dressage de la verrine au moment de servir, cela prend peu de temps.

Cette entrée d’huître à l’étuvée est très crémeuse, grâce aux perles du japon, cuites avec du lait à la manière d’un risotto. Une belle recette pour vos moments festifs.

Voici une tourte garnie de couches de foie gras, de magret et de veau : un plat exceptionnel d'après une recette du chef Gilles Vérot à réaliser pour les fêtes de fin d'année et à savourer en famille. Un maximum d’ingrédients, un peu de travail et de patience pour un résultat plutôt gratifiant.