Frangipane et galette des rois : toutes nos recettes – Page 6

Chaque année j’ai pour habitude faire moi-même ma galette des rois en tentant de changer de forme ou de savoir.

J’ai voulu changer un peu du format plus classique de la galette des rois et j’ai donc réalisé une couronne des rois sur le principe de la tarte couronne qu'on peut voir circuler sur le net également en version salée.

Cette recette de crème frangipane maison se décompose donc en deux sous-recettes de base; la crème d’amande à laquelle on y ajoute environ 30 à 50% de son poids en crème pâtissière (selon votre goût). J’ai un petit faible pour un peu d’orange dans la crème frangipane, 1/3 du zeste d’une orange, pas plus. Cela apporte une saveur fine et agréable, cela casse aussi la saveur de l’amande parfois trop présente.

Vous voulez essayer la recette de galette pop tarts avec pâte feuilletée rapide, crème de frangipane, confiture de clémentine, confiture ananas victoria et au chocolat ? Laissez-vous guider par cette recette de galette des rois et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

L’incontournable galette des rois à la frangipane, parfumée ici à la fève tonka. En réalisant vous-mêmes la pâte feuilletée et la frangipane, vous aurez certainement des restes que vous pourrez utiliser pour réaliser des pasteis de nata ou bien encore une petite tarte garnie de crème pâtissière et de fruits frais.

Cette galette est composée de pâte feuilletée inversée maison (il faudra que je publie la recette un de ces jours !) et d’une délicieuse crème frangipane aux pralines roses. Côté goût, c’est la galette qui se rapproche le plus de la galette à la frangipane.

Voici une recette de Cyril Lignac pour fêter l'Epiphanie ! Cette galette des rois est délicieuse, c’est celle que je réalise le plus souvent, même si c’est vrai que j’aime bien tester de temps en temps d’autres recettes.

Comme mon chéri et mes 2 belles-fifilles adorent les tartes aux pommes, et que je n’ai pas encore réalisée de galette des rois cette année, j’ai décidé de réaliser cette tarte aux pommes mais revisitée pour l’épiphanie avec une fève dedans (vous savez là, ce p’tit truc que les enfants adorent et se battent pour l’avoir, essayent de tricher et finalement ça se termine en bagarre générale car c’est soit-disant toujours machin qui l’a, moi je ne l’ai jamais gggrrrrrr)…

Une recette de galette des rois qui a du pep’s…Elle ravira les amateurs de citron et apporte plus de légèreté à la frangipane ! A tester rapidement !

Pour les amoureux des fruits de la passion et ceux qui ont envie de saveurs différentes, cette galette est faite pour vous ! Originale, délicieusement parfumée, elle est réalisée avec un simple jus mais vous pouvez très bien utiliser des morceaux de fruits.

Une recette de galette des rois vraiment très parfumée ! La garniture est idéale pour finir vos pots de confiture commencés. Selon vos restes de confiture, vous pourrez varier les plaisirs.

Je dois dire que malgré le fait qu’elle soit quand même riche (ce qui après les fêtes n’est pas toujours top), je l’ai dévorée avec plaisir, le bon goût de la pomme caramélisée étant bien présent.

Je crois que j’ai trouvé la recette de la meilleure frangipane : la frangipane au citron ! Le citron contrebalance le gras de l’amande, tout en apportant de la fraîcheur, un accord parfait !

Cette année, j’ai misé sur une galette des rois au chocolat et poires, une association que j’aime toujours autant et qui a beaucoup plu chez moi. Avec une pâte feuilletée inversée maison dorée et croustillante, une crème frangipane au chocolat, sans oublier les fèves et la couronne, l’épiphanie est toujours synonyme de convivialité, de partage et de gourmandise.

Dans cette galette aux amandes garnie d’une crème frangipane (crème d’amande et crème pâtissière), j’ai ajouté des morceaux de pralines roses. Pour cela, j’ai réduis la quantité de sucre total de la recette car les pralines en apportent beaucoup.

Envie de Galettes des rois à la pâte d'amandes et à l’abricot ? Découvrez cette recette de galette des rois et donnez votre avis en commentaire !

La galette des rois, c'est une tradition que l'on a envie de soigner, et ces petites versions individuelles à la frangipane et aux fruits rouges lui offrent un charme tout particulier. Le mariage de la crème d'amandes onctueuse et de l'acidité légère des fruits rouges apporte une fraîcheur inattendue à ce grand classique de janvier, et le format individuel a ce petit quelque chose de généreux qui fait que chacun se sent roi ou reine à la première bouchée.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les fruits rouges congelés par des framboises fraîches en saison, ou tenter une touche de zeste de citron dans la frangipane pour relever encore davantage la garniture. La clé d'une belle frangipane réside dans la crème pâtissière bien refroidie avant d'être incorporée, ce qui lui garantit cette texture fondante et légère qui fait toute la différence avec une simple crème d'amandes. N'oubliez pas de glisser la fève avant de refermer les galettes, et de bien dorer le feuilletage au jaune d'œuf pour obtenir cette belle croûte brillante et dorée qui donne envie d'y plonger la cuillère.

La galette des Rois à la frangipane, c'est l'un de ces rituels gourmands que l'on attend avec impatience dès les premiers jours de l'année. Nichée entre deux couches de pâte feuilletée croustillante et dorée, la crème d'amande fondante en fait une pâtisserie à la fois simple et irrésistible, que petits et grands s'arrachent autour de la table. Et bien sûr, il y a la fève, ce petit trésor caché qui transforme chaque part en une délicieuse loterie.

Pour que la frangipane soit encore plus savoureuse, on peut y glisser un trait de rhum ambré ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère qui rehaussent merveilleusement le goût de la poudre d'amande. Les amateurs de raffinement ajouteront une cuillère de crème pâtissière à leur appareil pour obtenir une texture encore plus onctueuse. Côté feuilletage, veillez à bien souder les bords et à laisser la galette reposer au frais avant d'enfourner pour un résultat bien gonflé et régulier. Elle se déguste tiède, accompagnée d'un cidre doux ou d'un chocolat chaud, et se conserve sans peine jusqu'au lendemain en la repassant quelques minutes au four.

Chaque année, la galette des rois s'invite sur nos tables avec la même magie, mais cette version-là mérite qu'on s'y attarde un peu plus longtemps. En glissant un caramel beurre salé maison dans la frangipane classique, on obtient une garniture plus ronde, plus gourmande, avec cette petite note fondante et légèrement caramélisée qui change tout. Un beau prétexte pour tirer les rois avec encore plus d'appétit, du 6 janvier jusqu'à la fin du mois si l'on en croit la tradition.

Pour une galette encore plus parfumée, vous pouvez ajouter un peu de fleur de sel dans le caramel ou quelques gouttes de vanille dans la frangipane. Une pâte feuilletée pur beurre, achetée chez un bon artisan ou réalisée maison, fera toute la différence au moment où elle gonflera dans le four en révélant ses belles couches dorées. Pensez à bien laisser reposer la galette montée au réfrigérateur avant de l'enfourner pour que la découpe soit nette et que le feuilletage se développe à la perfection.

Voici la recette de la galette des rois frangipane selon Mercotte, une des meilleures recettes, idéale pour fêter l'épiphanie.

En janvier, on mange de la galette à toutes les occasions ! La frangipane, c'est assez incontournable et tout le monde, ou presque, adore ça. Alors pour faire plaisir à tout le monde, voici une recette de base de galette frangipane et une variante poire et amande pour ceux qui préfèrent une galette plus légère !