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Misez sur des recettes de galettes des rois originales qui changent

Petite galette
Taille mini, en carré ou en sucette, cette année choisissez une galette des rois originale. Photo par PleaseRomaineCalm
Cette année pour l'Épiphanie, vous avez décidé de faire des infidélités à la galette classique à la frangipane qui certes, plaît toujours autant mais parfois lasse un peu les papilles des plus gourmands. Vous avez envie de nouveauté, de modernité voire un peu de folie ! Et ça tombe bien, la galette des rois se prête à bien des recettes et...des formes.

Exit la galette ronde, place à la galette carrée ou rectangle ! Côté garniture, misez sur une crème de marrons, un confit de framboises ou encore un mélange crème d'amande et yuzu. Et si vraiment vous souhaitez bousculer fort les traditions, osez la rainbow-galette.

Meilleures recettes de galette des rois originale et d'amandes des Gourmets

Des idées de recettes de galette des rois originale et d'amandes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette café de olla
Galette café de olla
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cette recette est extraite du livre "Galettes, à l'école des pâtissiers", un livre où les plus grands chefs dévoilent leurs secrets de galette. Elle propose de délicates saveurs d'arabica, subtilement mariées au chocolat et à la cannelle, dont les parfums se mêlent à ceux de l'orange en fin de bouche.
Galette frangipane poire et amande
Galette frangipane poire et amande
Ed. Ed.
En janvier, on mange de la galette à toutes les occasions ! La frangipane, c'est assez incontournable et tout le monde, ou presque, adore ça. Alors pour faire plaisir à tout le monde, voici une recette de base de galette frangipane et une variante poire et amande pour ceux qui préfèrent une galette plus légère !
Galette des rois à la crème de marron
Galette des rois à la crème de marron
Nota Banane Nota Banane
Après le marathon des repas de fêtes, on commence l'année sur une même note avec l'épiphanie. Cette année, j'avais envie de changement de saveurs, alors plutôt que d'opter pour la traditionnelle frangipane je me suis orientée vers une galette à la crème de marron !
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Galettes des rois en forme de sucettes
Galettes des rois en forme de sucettes
Le Pays des Gourmandises Le Pays des Gourmandises
Changez de la traditionnelle galette des rois avec ces minis galettes en forme de sucettes ! Faciles à confectionner, amusez-vous à leur donner différents goûts si vous le souhaitez et surtout n'oubliez pas la fève !
Galette des rois roulée : crème d'amandes et marmelade d'oranges sanguines
Galette des rois roulée : crème d'amandes et marmelade d'oranges sanguines
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
L'Epiphanie est déjà passée mais finalement la galette, c'est quand on veux, n'est ce pas ?! Voici une version ludique, qui change de la traditionnelle galette ronde à la frangipane et qui plaira sûrement aux plus petits comme aux grands. En plus, ici, la marmelade vient contraster le côté parfois trop sucré de la crème d'amandes.
Mini galettes des rois avec 4 variantes
Mini galettes des rois avec 4 variantes
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Cette année, j’avais envie d’une galette des rois originale. Je trouve le format sucette sympa pour éviter de finir le repas sur un dessert lourd, on opte pour une version mini. C’est ludique et cela change. Vous pouvez glisser une fève (de préférence plate) dans une des galettes, le principe reste donc le même.
Mini galettes des rois amandes myrtilles
Mini galettes des rois amandes myrtilles
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Vous pouvez d’ailleurs envisager de réaliser cette recette avec des enfants, pour un petit altelier maison bien sympa et gratifiant (ben oui, on le termine par la dégustation). La frangipane est très simple à réaliser, avec des ingrédients de base. J’ai utilisé des myrtilles surgelées bio mais bien entendu, cela fonctionnera tout autant avec des myrtilles fraiches.
Galette des rois façon tarte aux pommes
Galette des rois façon tarte aux pommes
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Une nouvelle recette facile et rapide de galette des rois aux pommes façon tarte, je me suis inspirée de la tarte fine aux pommes pour sa réalisation, ce qui rend cette tarte plus gourmande c’est la crème frangipane ! Ce mélange si délicieux entre la crème pâtissière à la vanille et la crème d’amande à la cannelle et à la noix de muscade fait toute la différence et donne à la galette des rois des parfums subtils et raffinés !
Galette des rois à la framboise et fève de tonka
Galette des rois à la framboise et fève de tonka
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Une délicieuse galette des rois à la framboise et fève de tonka garnie de crème d'amande facile rapide à réaliser. Cette galette des rois est en principe un Pithiviers car elle ne contient pas de frangipane (2/3 crème d’amande et 1/3 crème pâtissière).

Dernières recettes de galette des rois originale et d'amandes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de galette des rois originale et d'amandes qui changent !

Galette au thé matcha et haricots rouges
Galette au thé matcha et haricots rouges
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Quand la galette des rois prend des airs japonisants ! Dans cette recette de galette des rois, l’amertume apportée par le thé vert casse le gras et apporte une saveur toute particulière à la traditionnelle galette.
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Tarte conversation
Tarte conversation
Popotte Popotte
Vieux dessert français, inventé au 18ème siècle, l'ancêtre de la galette des Rois... Longtemps oubliée, c'est Mercotte qui l'a sortie de son vieux grimoire lors du meilleur pâtissier. Pour notre plus grand plaisir. Normalement pas de fève dans cette tarte, mais vu que c'est l'Epiphanie, j'ai décidé d'en mettre une (toutes les excuses sont bonnes pour être Reine).
Galette des rois hollandaise
Galette des rois hollandaise
Popotte Popotte
Galette hollandaise, comme son nom l’indique, elle nous vient tout droit de...Nantes ! Et oui va comprendre ? On suppose qu'elle aurait été quand même créée en Hollande. Elle se compose aussi de frangipane, mais à la différence elle possède une croûte macaronnée craquante à souhait.
Galette des rois frangipane au lemon curd
Galette des rois frangipane au lemon curd
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Le lemon curd étant un de mes péchés mignons, j’ai choisi cette année de tester une galette frangipane lemon curd. L'alliance gourmande de la crème d'amande au lemon curd pour fêter les rois en gourmandise.
Galette praliné et miel
Galette praliné et miel
delf745 delf745
Je vous propose aujourd'hui une savoureuse galette feuilletée dont la frangipane contient du miel et du praliné.
Galette des Rois à la patate douce
Galette des Rois à la patate douce
delf745 delf745
Une version de galette qui est (presque) plus sympa pour notre ligne. La patate douce permet d’éviter l’ajout de beurre dans la garniture. Alors, certes, le beurre de la pâte feuilletée ne peut pas être supprimée, mais ça allège tout de même un petit peu…
Galettes des Rois Pistache Cerise
Galettes des Rois Pistache Cerise
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J’ai repris une frangipane classique, avec de la pâte de pistache, mais remplacé une partie de la poudre d'amandes par de la poudre de pistache. La pâte feuilletée est une version classique, mais vous pouvez utiliser celle du commerce. La frangipane pistache se pare de cerises confite amarena pour notre plus grande joie.
La galette des rois à la crème de marron
La galette des rois à la crème de marron
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
On profite des derniers jours de janvier pour manger encore un peu de galette de l'Epiphanie avec cette recette rapide et originale.
Galette des rois au pavot et cerises amarena
Galette des rois au pavot et cerises amarena
Milounette Milounette
Une galette des rois qui change pour fêter l'Epiphanie. Comme les pâtisseries fourrées au pavot sont parfois un peu "étouffe-chrétien", j'ai truffé la garniture de cerises amarena, pour alléger un peu le tout (et parce que la saveur d'amande se mêle bien à celle du pavot).

Ça mord !

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Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

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Découvrez aussi toutes les recettes de galette des rois originale et toutes les recettes d'amandes

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Galette des Rois à la framboise et à la pistache
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Traditionnellement fourrée à la frangipane, la recette de la galette des rois a cependant était modifiée au fil des années pour le plus grand bonheur des petits et des grands gourmands ! Voici donc une galette des rois aux framboises et à la pistache. Une association qui marche plutôt bien.

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