Le plein de recettes d'hiver pour se réchauffer en cuisine et à table – Page 19

Voici une soupe santé avec plein de bons légumes accessibles tout l’hiver : carottes, radis noirs et cresson. C’est bon, économique et facile à faire !

Une recette facile et délicieuse de gâteau pour la saint-valentin : le cœur de l'amour ! Une recette à faire et à partager lors d'un dessert en amoureux.

On ne se lasse pas des gâteaux de crêpes qui sont plus faciles à gérer si vous avez des enfants. Ici, pas de jaloux, tout le monde a sa part en même temps !

Après quelques repas plus copieux, voilà mon petit cadeau du début d’année : une petite salade détox de chou rouge et carottes au tofu fumé. Un délice qui fait du bien !

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison.
Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.

Une tarte généreuse avec les fruits de saison.
Si vous utilisez un grand plat à tarte, vous aurez la bonne quantité de pâte. Si vous utilisez un moule rectangulaire, vous aurez de la pâte pour une autre recette.

Un pain d'épice à préparer pour les soirées douces d'hiver au coin du feu. N'hésitez pas en cuisiner pour les offrir, c'est un de mes petits plaisirs de Noël et c'est toujours apprécié.

Une douce confiture aux saveurs de Noël que vous pourrez déguster avec plaisir sur du bon pain ou offrir en cadeaux gourmands à vos proches durant les fêtes de fin d'année.

Une bûche terriblement moelleuse grâce à un biscuit roulé comme chez le grand chef Philippe Conticini et au bon goût de crème de marrons. La traditionnelle bûche roulée avec sa fameuse crème au beurre n'a qu'à bien se tenir face à cette bûche ultra moelleuse qui met en valeur la crème de marrons.

Encore une velouté bien gourmand, j’adore ce petit goût que le marron donne à ce velouté et associer au cumin c’est très agréable. Je vous donne la recette au Thermomix mais vous pouvez la faire cuire environ 20 minutes à la cocotte minute, et mixer à la fin.

Un potimarron un peu délaissé n'a pas fini en soupe pour une fois mais dans une quiche assez colorée. C'est quand même assez agréable de ne pas trop se casser la tête et de déguster quelque chose d'assez simple.

Une tourte aux pommes, appelée apple pie aux USA, avec une petite particularité, des biscuits spéculoos émiettés dans la pâte ! Cela apporte un peu plus de gourmandise et donne un bon petit goût de cannelle à l'ensemble du dessert.

Un plat de saison et si on a des restes, on peut facilement les accommoder ! L'association des haricots blancs et des saucisses est classique mais il faut bien reconnaître que c'est un plat délicieux lorsque le soleil n'est plus vraiment au rendez-vous !

Voici une recette de muffins aux griottes et aux pépites de chocolat. Une recette de petits gâteaux américains parfaits pour le goûter ou le dessert, très facile et rapide à faire et qui saura séduire petits et grands gourmands.

La raclette, c'est bien plus qu'un repas, c'est un rituel convivial qui réunit famille et amis autour d'une table chaleureuse dès que les températures chutent. Ce plat emblématique des montagnes alpines se réinvente ici avec une touche d'originalité, en jouant sur la diversité des fromages à raclette — au vin blanc, au foin, aux herbes — pour composer une expérience gustative qui surprend et régale à chaque tournée de coupelles.

Pour aller encore plus loin dans la personnalisation, n'hésitez pas à varier les charcuteries en proposant, aux côtés du jambon et de la viande des Grisons, quelques tranches de bresaola ou de coppa pour changer des habitudes. Côté accompagnements, les cornichons et les oignons au vinaigre restent incontournables, mais une petite compotée d'oignons caramélisés ou quelques noix ajoutées au plateau apporteront une dimension sucrée-salée inattendue. Pensez aussi aux pommes de terre ratte ou vitelotte pour leur texture fondante et leur goût légèrement noisette, qui transforment ce grand classique en une raclette véritablement mémorable.

Des pamplemousses cocktail pour une entrée aux saveurs exotiques… car il faut bien se faire plaisir ! Oui l'hiver s’installe mais rien ne nous empêche de mettre un peu de soleil dans notre assiette. Avec crevettes et avocats.

Un délicieux risotto bien crémeux simple à préparer et prêt en 35 minutes. Une belle façon de mettre le butternut à l'honneur !

Je propose aujourd’hui une version allégée de la blanquette, réalisée avec des escalopes de dinde. Le plat se prête parfaitement à un repas du dimanche, accompagné de légumes de saison. La sauce au vin blanc apporte la rondeur de la tradition tout en restant légère.

Quand l’hiver s’installe et que les températures chutent, la tartiflette savoyarde est le plat réconfortant par excellence. Avec ses saveurs authentiques, elle rassemble autour de la table famille et amis pour un moment chaleureux et convivial. La douceur des pommes de terre fondantes se mêle parfaitement au reblochon, qui apporte une texture crémeuse et un goût riche, sublimé par la touche fumée des lardons.

Ce plat typique de Savoie est idéal après une journée au grand air ou pour apporter un peu d'esprit montagnard à vos repas. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques oignons caramélisés ou une pointe d’ail pour relever les saveurs. Les plus audacieux pourront également remplacer une partie des pommes de terre par des patates douces pour un twist légèrement sucré.

Servez la tartiflette avec une salade verte légèrement vinaigrée pour apporter une note de fraîcheur.

La poireauflette est une délicieuse revisite de la tartiflette traditionnelle, où les pommes de terre laissent place à des poireaux fondants. Ce plat, tiré du livre de cuisine ChefClubTV, est à la fois simple, gourmand et idéal pour varier les plaisirs tout en conservant l'esprit réconfortant de la recette originale.

Les poireaux, doucement revenus à la poêle, apportent une légèreté et une douceur qui se marient parfaitement avec les lardons croustillants et le fromage fondant. Le reblochon reste fidèle au poste pour garantir une onctuosité et une richesse inégalables, mais vous pouvez aussi oser un fromage différent, comme du morbier ou de la raclette, pour varier les saveurs.

Servez cette poireauflette bien chaude, accompagnée d’une salade verte ou d’une salade de mâche pour une touche de fraîcheur. Une manière originale et savoureuse de faire des infidélités à la traditionnelle tartiflette, tout en mangeant des légumes sans culpabilité (ou presque) !