Classiques ou originales, nos recettes de moules ont tout pour plaire

Name: Classiques ou originales, nos recettes de moules ont tout pour plaire
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: moules

La moule, reine incontestée et indétrônable de la célèbre braderie de Lille ! Photo par CMMooney

Comme tous les coquillages, les moules doivent être achetées vivantes et consommées le jour même de leur achat. C'est un produit fragile.

Leur cuisson est très courte, quelques minutes à feu vif et elles sont déjà ouvertes. Traditionnellement cuisinées à la marinière dans le nord de la France et en Belgique, elles peuvent aussi être servies frites ou farcies.

Recettes, techniques et vidéos de moules et de crème fraîche du Chef

Gratin de moules aux épices

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Et chou kale.

Velouté de moules

Chef Simon

Une recette anti-gaspi qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

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Des idées de recettes de moules et de crème fraîche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Moules à la bière et Moules farcies à la Charentaise

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Ma cuisine du jour est rarement prévue longtemps à l'avance, je fonctionne le plus souvent en improvisant avec ce que j'ai dans le frigo ! Cette fois ce sera des moules à la bière.

Moules de bouchot au cidre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette pour que tout le monde puisse se régaler.

Moules au chorizo, coppa et poireaux

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Les moules au chorizo, coppa et poireaux, une recette ultra simple et particulièrement rapide et savoureuse... Un vrai plat de vacances convivial !

Moules de bouchot marinières

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Je vous propose une recette toute simple à réaliser mais tellement bonne qu'elle fera le bonheur de vos invités. Il faut dire que les moules de bouchot ont une saveur particulière avec leur chair généreuse et fondante. Surtout nettoyez bien les moules pour ne pas retrouver de cochonneries au fond de votre faitout !

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Moules à l'escargot

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Le magnifique livre de recettes de coquillages de grands chefs néerlandais en collaboration avec les conchyliculteurs de Yerseke (NL) est un vrai régal pour les yeux et pour les papilles. Voici donc la première recette, la plus facile, que j'ai préparée de ce livre.

Soupe aux moules et petits légumes

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Cette soupe aux moules constitue un repas complet réconfortant. Elle est idéale quand on veut alléger ses repas. En plus, elle est très rapide à préparer puisqu’elle est cuisinée avec des aliments surgelés. Mais, rien ne vous empêche de la préparer avec des moules fraîches. Seulement, il vous faudra beaucoup plus de temps pour la préparation. Vous avez un restant de moules ? Alors, profitez-en pour utiliser les moules qui vous restent et préparer cette soupe.