Direction l'Italie du sud avec ces recettes à base de mozzarella di bufala

Name: Direction l'Italie du sud avec ces recettes à base de mozzarella di bufala
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: mozzarella di bufala

Boules de mozzarella di bufala et basilic

La mozzarella di bufala Campana est en général en forme de boules ou tressée. Photo par The Pizza Bike.

La mozzarella di bufala ou mozzarella de Bufflonne est une mozzarella conçue avec du lait de bufflonne de race italienne et élevée en semi-liberté. Elle est produite essentiellement en Campanie mais aussi dans le Latium, le Molise et les Pouilles. Elle bénéficie d'un label officiel AOP depuis 1996.

C'est dans les provinces de Caserte et de Salerne que vous trouverez les meilleures mozzarellas di bufala. Idéalement, elles se mangent crues, seules pour profiter au maximum de leurs saveurs uniques ou dans une salade caprese avec des tomates. Fondues sur une pizza margherita, elle font le bonheur des amateurs de cuisine italienne.

Dernières recettes de mozzarella di bufala et de basilic par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mozzarella di bufala et de basilic qui changent !

Gratin d'aubergine alla parmigiana

emma.cuisine

le gratin d'aubergines alla parmagiana est une recette italienne provenant du sud de l'Italie. Nous ne rentrerons pas dans le débat quant à la région d'origine de ce fameux gratin:Sicile ou la Campanie... Nommé aussi, parmiagiana d'aubergines, ce gratin de légumes estival (puisque l'aubergine est un légume d'été) est à base d'aubergines grillées donc, de coulis de tomates bien mûres, de parmesan, de basilic et parfois de mozzarella. Pour la cuisson des aubergines, vous pouvez soit: - les cuire au four à 200°C pendant 10mn en les badigeonnant d'huile d'olives au préalable (ce sera la cuisson la plus diététique) et en les retournant à mi-cuisson, càd au bout de 5mn - soit les cuire à la poêle dans d'un filet d'huile d'olives pendant 2-3 mn à feu moyen de chaque face Simple à réaliser, ce gratin d'aubergines accompagnera à merveille viande, poisson ou pâtes...

Mozzarella di bufala en entrée sucrée

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Cette recette italienne est rafraichissante et gourmande, avec de la confiture de courgettes. Vos convives vont se régaler.

Pizza maison

Une aiguille dans l potage

Pour une pizza moelleuse à l’intérieur et craquante à l’extérieur. Une recette selon le Chef Simone Zanoni. Ici de la sauce tomate, de la mozzarella di bufala si possible, un filet d’huile d’olive puis de la charcuterie italienne (prosciutto, jambon de Parme, guanciale...), quelques feuilles de roquette et il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Tarte aux tomates cerises, mozzarella di Bufala et basilic

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Une recette de tarte aux tomates cerises, mozzarella di bufala et basilic. Une quiche végétarienne à faire en été lorsqu'il fait bien chaud.

Aubergines grillées au four

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Recette d'aubergines grillées au four avec sauce tomate, mozzarella di bufala et basilic. Une recette d'aubergines à servir en accompagnement !

Tomate Mozzarella

La Recette Italienne

La tomate mozzarella est une salade typique de la région de Campanie. Un plat frais et léger composé d'ingrédients simples mais savoureux. Idéal en entrée, il se prépare rapidement et facilement avec seulement 4 ingrédients de base : mozzarella de bufflonne, tomate, basilic et huile d’olive extra vierge. Des aromates peuvent être ajoutés comme l’origan.