À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives – Page 21

Une recette peu coûteuse mais raffinée, parfaite pour débuter un repas de fêtes. Anne-Sophie Pic a voulu une recette facile à réaliser. Les pickles de radis se préparent la veille. Vous pouvez aussi préparer le yaourt au hareng à l’avance mais je vous conseille de réaliser le dressage de la verrine au moment de servir, cela prend peu de temps.

Pour cette recette, j’ai choisi de rester traditionnelle et je suis partie de l’indémodable vinaigre-échalote que j’ai twisté un peu en ajoutant des zestes d’agrumes. Le résultat est vraiment délicieux, sans pour autant dénaturer le goût de l’huître.

Aujourd’hui j’ai décidé de vous proposer des noix de St Jacques servies avec des tagliatelles nageant dans une sauce crémeuse… au cacao. Rejetez toutes les idées préconçues, le cacao fait partie des épices !

Que serait Noël sans son foie gras et son chocolat ? Deux ingrédients habituellement mangés séparement mais avec cette recette, je vous propose de les déguster ensemble. Une association qui peut paraître audacieuse mais qui donnera un délicieux parfum à votre foie gras. Un sucré salé à tenter au moins une fois dans sa vie !

Onctueux et crémeux, ce risotto au parmesan avec des Saint-Jacques dorées est un plaisir pour les papilles et en plus, il est très simple à préparer ! Parfait pour les fêtes de fin d'année, une saint-valentin ou une occasion spéciale, vous allez vous régaler, faites-moi confiance !

Dans un esprit festif, je vous propose ce petit velouté tout simple agrémenté de quelques Saint-Jacques. Je l’ai présenté en entrée, mais on peut également en faire une verrine pour l'apéro avec une coquille par personne. Le velouté peut être cuisiné bien à l’avance et les Saint-Jacques poêlées au dernier moment.

Les noix de saint-jacques à la bretonne sont une ode aux saveurs marines de la Bretagne. Ce plat emblématique allie la tendreté des coquilles saint-jacques, le parfum des échalotes et le crémeux du beurre breton. Vous apprécierez ce classique si vous êtes un amateur de fruits de mer. Cherchez-vous une recette raffinée mais simple à réaliser ? Alors ce plat ravira vos papilles et impressionnera aussi vos convives.

Un tartare de saint-jacques à la mangue et une envolée de saveurs pour vos papilles. Un mariage sucré salé absolument gourmand, la touche d’huile d’argan avec son parfum noisette vient sublimer cette entrée et laisse vos papilles en émoi. Une entrée rafraichissante qui fut très appréciée.

Cette bûche de noël est composée d'une mousse au combava, avec un insert au confit de citron, posée sur une dacquoise aux amandes et des amandes croustillantes, le tout recouvert d’un glaçage vert et garni de coques de chocolat blanc. Celle-ci a eu un résultat divisé à la dégustation... Les sucrés l’ont trouvé trop acide, les « j’suis pas trop dessert » l’ont adoré ! Comme quoi y’en faut pour tous les goûts.

Une délicieuse bûche glacée façon rocher, chocolat au lait et passion, deux saveurs qui s'accordent merveilleusement bien. Une bûche qui va scier tous vos invités ! Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures passées en cuisine !

Un plat sain et simple aux douces saveurs d'agrumes qui sauront combler les papilles de vos invités. Vous pouvez servir ce plat avec des tranches de polenta ou de panisse poêlées ou encore une purée de pommes de terre maison et pour la touche verte, une bonne salade craquante à l'huile de noix et aux fruits secs.

Je vous propose aujourd'hui de préparer une belle recette de mises en bouche faciles à faire, en forme de pommes avec une base de pain d'épices, du foie gras et une compotée de pommes, le tout agrémenté d'une fine touche de poivre. Un vrai bonheur en bouche, une association de saveurs qui fonctionne très bien !

Pour magnifier le foie gras, servez-le avec de la brioche perdue. Une belle entrée sucrée salée qui saura trouver sa place dans votre menu de fêtes. Cela change du plus classique toast de pain de mie.

Aujourd’hui, je vous propose de la truite à l’escabèche, recette réalisée pour la semaine du goût et pour faire découvrir aux enfants (et aux grands aussi) le poisson réalisé sous plusieurs formes de cuisson. Ici, la cuisson du poisson cru se fait grâce à l'acidité qui se trouve dans les jus d'agrumes se trouvant dans la marinade.

Une recette surprenante qui vous permettra de réaliser votre foie gras comme un grand chef à la maison. Nous l’avons assaisonné avec du Jurançon pour apporter un peu de sucré et de fruité, du whisky Monkey Shoulder pour donner un petit goût de noix et d’épices et soutenir le fruité du vin que nous avons sélectionné, ainsi qu’un peu de sel et de sucre en tant qu’exhausteur.

Bienvenue sur notre chaîne gourmande ! Aujourd'hui, nous avons une délicieuse recette qui éveillera la magie des fêtes dans votre cuisine : les sablés de Noël à la confiture de fraise. Ces biscuits festifs sont non seulement une explosion de saveurs, mais aussi un plaisir visuel avec leur forme de fleur, parfaite pour ajouter une touche d'élégance à votre table de fêtes.

J’avais de la pâte de dattes qui me restait et je me demandais ce que je pourrais en faire. Et puis j’ai pensé à des petits pains à la pâte de dattes qui seraient parfaits pour accompagner le plateau de fromages ou le foie gras à Noël.

Cette dinde effilochée crémeuse aux petits légumes est un plat réconfortant et gourmand, idéal pour les repas en famille ou les occasions festives. La viande, fondante et délicatement parfumée, est accompagnée de légumes savoureux et nappée d’une sauce onctueuse, légère et sans lactose. Facile à préparer et pleine de douceur, cette recette est parfaite pour se régaler sans complication.

Chez nous, il n’y a pas de Noël sans boudin blanc. Que ce soit en apéro ou en plat principal, le boudin blanc a tout pour plaire avec sa chair moelleuse et délicate ! Mais contrairement aux années précédentes ou je l’achetais tout prêt, préparé par mon boucher, cette année, j’ai décidé le le faire moi même ! Eh bien, c’est très facile et carrément bon ! A base de blancs de poulet et sans boyau, ce plat traditionnel de Noël vous séduira par sa simplicité !

Les verrines à l’apéritif sont devenues incontournables et font toujours leur petit effet. Pratiques à manger et très jolies à regarder, elles ont toujours leur place pour les apéritifs de fêtes. Aujourd’hui nous vous proposons des verrines de foie gras à la compotée d’ananas. Un mariage original et très gourmand que nous avons beaucoup apprécié.