Comment utiliser la pectine ? Nos conseils et recettes pour cuisiner avec

Name: Comment utiliser la pectine ? Nos conseils et recettes pour cuisiner avec
Total time: 30 min
Cuisine: pectine

La pectine se trouve notamment dans les pelures et pépins des agrumes comme le citron. Photo par Leslie Seaton

La pectine est une substance d’origine végétale que l'on trouve dans les pelures de nombreux fruits et légumes, en particulier dans les pommes vertes, les coings, le cassis et les agrumes. Il existe beaucoup de type de pectines pour toutes sortes d'utilisations : stabiliser, gélifier et épaissir.

La pectine est indissociable de la confiture. C'est elle qui va nous permettre d'obtenir une belle texture. Elle est également essentielle pour réaliser les inserts de nos gâteaux et effectuer de beaux nappages.

Dernières recettes de pectine et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pectine et de dessert qui changent !

Entremets cassis verveine vanille

Comme Une Envie de Douceur

Un entremets métissé

Bûche Poire Noisette Tonka

Comme Une Envie de Douceur

Des parfums subtils, une légèreté étonnante

Fantastik pistache framboises

Claire's factory

Le gâteau phare de Christophe Michalak, décliné parfum pistache et framboises. Biscuit shortbread, financier pistache, confit framboises, chantilly pistache et framboises fraiches

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à cannelé

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cannelés.

Voir aussi

Entremets

Melba

Les pectines

La Méditerranée à table

Nerval (Gérard de)

La rhubarbe

Desserts de fêtes sans gluten

Idées de repas économiques

Tutoriels cuisine et pâtisserie

Tutoriels de pâtisserie

Nutri-score

Accords vins et plats sucrés

Vitpris

D'autres recettes avec aussi...

agrumes automne banane biscuits bonbons calamar cannelle cassis cerises cidre citron coing confit confiture coriandre crème crème Chantilly croustillant dessert entremets financiers fraise framboises fruits gâteau gelée gingembre glucose hiver macarons mangue melon mousse nappage noël noisettes noix orange pistache plancha poires pommes raisins streusel sucre tarte vanille verveine

Découvrez aussi toutes les recettes de pectine et toutes les recettes de dessert

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nids de Pâques au chocolat

Les filles, à table !

Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !