Petit-lait et crêpes : toutes nos recettes

Name: Je fais quoi avec le petit-lait ? Nos recettes pour l'intégrer en cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: petit-lait

Le petit-lait est le liquide issu du processus de coagulation du lait. Photo par Rebecca SiegelSegui

Le petit-lait ou lactosérum est la partie liquide issue de la coagulation du lait. On le retrouve par exemple au-dessus des yaourts et souvent on le jette. C'est bien dommage car ce petit liquide translucide est une véritable source de bienfaits.

Si vous fabriquez votre fromage vous-mêmes ou que vous consommiez des yaourts natures, pensez à utiliser le petit-lait dans une pâte à crêpes par exemple ou pour la réalisation de pains au lait.

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Toutes les recettes de petit-lait et crêpes des Gourmets

Des idées de recettes de petit-lait et crêpes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâte à crêpes avec petit lait de fromage blanc

Jonathan Murielle

Je prépare par semaine deux bacs de fromage blanc avec ma yaourtière et je conserve une partie de mon petit lait récupéré après égouttage pour refaire mon fromage blanc. Mais il m'en reste encore 3 à 4 fois autant, et autant ne rien perdre ! A garnir de confiture ou de pâte à tartiner.

Bourriols au bleu d'Auvergne

Keskonmangemaman?

Des crêpes auvergnates au blé noir et au bleu ? Vite, en cuisine avec cette belle idée de recette au petit-lait !

Crêpes au petit-lait et au miel

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Comme je n’aime pas jeter, j’ai gardé le petit-lait des faisselles que l’on avait dégustées la veille et je m’en suis servie pour remplacer le lait demi-écrémé dans ma recette de crêpes.
En plus, le petit-lait est très bon pour la santé.