Le piment d'Espelette relève les saveurs de bon nombre de recettes

Piment d'Espelette
Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff.

Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Poulet basquaise
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Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

Terrine de campagne
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Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

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Quelques vidéos des Gourmets

4 mayonnaises parfumées
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Les recettes de Mélanie - La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Bisque de rouget et carapace de gambas
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Joues de lotte à l'armoricaine
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Oh la gourmande - Envie de Poulet à la tomate et au piment d’Espelette ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Langue de bœuf sauce tomate piquante
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VEB - Pour la langue de boeuf, çà peut-être miam ou beurk ! Sauce piquante ou gribiche ?

Dorade royale au four sur son lit de légumes et piment d’Espelette
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Rôti de biche lardé sauce vigneronne au chocolat et piment d’Espelette
Rôti de biche lardé sauce vigneronne au chocolat et piment d’espelette

Christopher Humbert - Envie d'un rôti de biche ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filet mignon séché au piment d’Espelette
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Christopher Humbert - Vous cherchez une recette de filet mignon séché au piment d’espelette et saveurs 9 herbes sakari | les petits plats de christopher ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le magret de canard, j’adore cela ! Et j’en profite très souvent pour en faire quand on se fait une soirée en amoureux avec mon valentin… Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un vinaigre Tomate/Poivron au Piment d’Espelette de...

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Le piment d'Espelette
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