Recettes de piment d'Espelette

Piment d'Espelette
Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff.

Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Recettes, techniques et vidéos de piment d'Espelette du Chef

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

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Quelques vidéos de piment d'Espelette du Chef et des Gourmets

4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie  -  La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

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Idées de recettes de piment d'Espelette des Gourmets

Piquillos à la brandade de morue et crème de poivron
Piquillos à la brandade de morue et crème de poivron

Plaisir et Equilibre  -  Vous cherchez une recette de piquillos à la brandade de morue et crème de poivron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? La sauce est délicieuse et la brandade avec les piquillos, c’est divin !

Velouté chou-fleur et champignons, lard grillé, croûtons au piment d'Espelette
Velouté chou-fleur et champignons, lard grillé, croûtons au piment d'espelette

Les Gourmandises de Ya  -  J’ai choisi de faire ce velouté avec des produits de saison : le chou-fleur et le champignon de Paris. Accompagné de lard grillé et de croûtons maison au piment d’Espelette, c’est absolument délicieux.

Chipirones à la plancha sauce pelayo
Chipirones à la plancha sauce pelayo

LaFrancesa  -  Un grand classique des tapas à la plancha. Cette recette est devenu un classique du répertoire des tapas, par sa simplicité et aussi, soyons francs, par l’arrivée en grandes quantités de chipirones, une variété de calamars de taille petite et moyenne.

Tarte à la tomate et au cabécou
Tarte à la tomate et au cabécou

Clementine  -  J'adore les tartes salées. Encore une autre recette de la tarte à la tomate. On peut varier à l'infini ...

Mijoté de merlan aux tomates et aux anchois
Mijoté de merlan aux tomates et aux anchois

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore le poisson ! Le merlan, cuisiné avec des tomates et des anchois est délicieusement parfumé ! Je l’ai accompagné d’haricots verts.

Rillettes de thon au piment d'Espelette
Rillettes de thon au piment d'espelette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore faire des rillettes maison, c’est rapide et facile à faire et surtout c’est très bon !

Oeuf mimosa au thon et au piment d'Espelette
Oeuf mimosa au thon et au piment d'espelette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici ma façon de faire des œufs mimosa… Je rajoute toujours du thon et je leur donne du goût en mettant du piment d’Espelette…

Tapas de piperade
Tapas de piperade

Encore une lichette  -  Une piperade servie en bouchées surmontées d'un oeuf de caille au plat pour un tapas haut en couleur.

Palmiers à la sardine et piment d'espelette
Palmiers à la sardine et piment d'espelette

Bistro de Jenna  -  Difficile de résister à ces palmiers servis à l'apéritif.

Poivrons rouges farcis au poulet, couscous et aux épices
Poivrons rouges farcis au poulet, couscous et aux épices

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poivrons rouges farcis au poulet, couscous et aux épices.

Tartare de saumon, mangue, avocat et concombre, crème fouettée ciboulette, piment espelette
Tartare de saumon, mangue, avocat et concombre, crème fouettée ciboulette, piment espelette

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de tartare de saumon, mangue, avocat et concombre, crème fouettée ciboulette, piment espelette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Une recette de piment d'Espelette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tatin de poivrons rouges au piment d’Espelette et miel de thym
Tatin de poivrons rouges au piment d’Espelette et miel de thym

Le goût & l'odeur  -  Une tarte tatin superbement colorée et délicieusement parfumée, à déguster tant tiède que froide. Mais quand même meilleur tiède, qu’on se le dise. La douceur du poivron confit marié à un miel très parfumé, le tout relevé d’une pointe de piment. C’est divin !

D'autres listes de recettes de piment d'Espelette

Les meilleures recettes de piment d'Espelette sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le piment d'Espelette
Le piment d'Espelette

Le poivre du Pays basque.

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