Le piment d'Espelette relève les saveurs de bon nombre de recettes

Piment d'Espelette
Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff.

Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Voir toutes les recettes de piment d'Espelette du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie - La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Voir toutes les vidéos de recettes de piment d'Espelette...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Langue de bœuf sauce tomate piquante
Langue de bœuf sauce tomate piquante

VEB - Pour la langue de boeuf, çà peut-être miam ou beurk ! Sauce piquante ou gribiche ?

Dorade royale au four sur son lit de légumes et piment d’Espelette
Dorade royale au four sur son lit de légumes et piment d’espelette

Christopher Humbert - Envie de Dorade royale au four sur son lit de légumes et piment d’Espelette | Les petits plats de Christopher ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Filet mignon séché au piment d’Espelette
Filet mignon séché au piment d’espelette

Christopher Humbert - Vous cherchez une recette de filet mignon séché au piment d’espelette et saveurs 9 herbes sakari | les petits plats de christopher ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pintxos
Pintxos

Clementine - Un délice au fromage de chèvre et tartare de légumes

Manchons de canard confits et ragoût de pois cassés au piment d’Espelette
Manchons de canard confits et ragoût de pois cassés au piment d’espelette

Christopher Humbert - Vous cherchez une recette de manchons de canard confits et ragoût de pois cassés au piment d’espelette | les petits plats de christopher ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gaufres au chou-fleur
Gaufres au chou-fleur

Allergique Gourmand - En entrée ou à l'apéritif, je vous propose des gaufres au chou-fleur relevées avec une pointe de piment d'Espelette. Ou comment faire manger des légumes aux enfants ! Une recette sans gluten, ni lait,...

Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion
Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion

Une aiguille dans l potage - Quoi de mieux en entrée qu’un carpaccio de saint-jacques pour se régaler tout en légèreté? De fines tranches de saint-jacques assaisonnées d’une vinaigrette à l’huile d’olive et aux fruits de la passion et...

Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes
Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes

Carmen - Envie de Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de plats festif et donnez votre avis en commentaire !

Foie gras mi-cuit au micro ondes aux pruneaux et au piment d'Espelette
Foie gras mi-cuit au micro ondes aux pruneaux et au piment d'espelette

cuisine en folie - Envie de Cuisine en folie: Foie gras mi cuit au micro ondes, aux pruneaux et au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de foie gras et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Lieu Jaune Rôti à la Ventrèche de Porc
Lieu jaune rôti à la ventrèche de porc

Silviaencuisine - Une recette terre-mer qui affole les papilles gustatives!

Couronne apéritive feuilletée crème d'avocat et crudités
Couronne apéritive feuilletée crème d'avocat et crudités

cuisine en folie - Envie de Couronne apéritive feuilletée crème d'avocat et crudités ? Découvrez cette recette de feuilletés et donnez votre avis en commentaire !

Voir toutes les recettes de piment d'Espelette...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Le piment d'Espelette
Le piment d'Espelette

Le poivre du Pays basque.

Lâche-moi les basques !
Lâche-moi les basques !

Entre terre et mer, la cuisine basque n'en finit pas de nous séduire

Voir toutes les sélections de recettes...