Recettes de piment d'Espelette

Piment d'Espelette
Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff.

Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Poulet basquaise
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Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie  -  La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Milkshake chocolat et piment d'Espelette
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Tartare d'avocat au crabe épicé
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Courgettes marinées et leche de tigre
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une aiguille dans l potage  -  Un plat de Juan Arbelaez tout en fraîcheur, relevé par le citron vert et adouci par le lait de coco.

Palmiers à la sardine et piment d'espelette
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Bistro de Jenna  -  Difficile de résister à ces palmiers servis à l'apéritif. Avec accords mets et vin.

Poulet à la Portugaise
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Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet à la portugaise.

Lomo maison
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Recettes du Chef  -  Faire sa charcuterie maison non seulement cela peut être très simple comme ici mais on sait aussi ce que l'on y met dedans ! Cette recette est à base de filet mignon de porc, de sel, de paprika, de piment...

Tagliatelles aux cèpes, piment doux basques, ventrèche fumée et piment d'Espelette
Tagliatelles aux cèpes, piment doux basques, ventrèche fumée et piment d'espelette

cuisine en folie  -  C'est la saison des piments doux basques et je les adore ! Un peu de ventrèche fumée, c'est le lard du Sud Ouest, une touche de piment d'Espelette et voilà de quoi nous régaler avec une belle assiette de

Seiches aux poivrons, les carnets de Julie
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passeportpourlacuisine  -  Vous cherchez une recette de seiches aux poivrons, les carnets de julie ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Houmous à l'avocat
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Miechambo Cuisine  -  Une idée toute simple et savoureuse à déguster en entrée ou à l'apéritif.

Tartare de bœuf
Tartare de bœuf

Twinsribbons  -  Envie d'un bon tartare de bœuf frais ? Découvrez la recette sur mon blog culinaire ainsi que toutes mes astuces pour la réussir et en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Quiche sans pâte aux courgettes et piment d'Espelette
Quiche sans pâte aux courgettes et piment d'espelette

kaderick  -  Ces minis quiche courgette sans pâte brisée ou feuilletée ressemble beaucoup plus à des flans de courgette … Quoi qu’il en soit, qu’on les appelle quiche ou flan, on a adoré leur légèreté...

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La Piperade de Bilbao
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Le piment d'Espelette
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