Piment de la jamaïque et chocolat : toutes nos recettes

Name: Cuisinez vos recettes préférées avec du piment de la Jamaïque
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Cuisine: piment de la Jamaïque

Le piment de la Jamaïque est une épice originaire des Antilles et d’Amérique Centrale. Photo par difotolife

Le piment de la Jamaïque, appelé aussi poivre de la Jamaïque et tout-épice, est une épice ressemblant à un gros grain de poivre. Il s'agit d'un piment qui ne pique pas mais dont le parfum rappelle étonnamment le mélange 4 épices.

Il fait des merveilles en particulier dans des recettes exotiques mais aussi sur une escalope de foie gras, des légumes farcis ou dans des desserts au chocolat.

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ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le poivre de Jamaïque est aussi appelé Bois d’Inde ou « All spices » en anglais. C’est une épice qu’on peut confondre avec le mélange Quatre-Epices lorsqu’il est présenté moulu. Il est parfumé et légèrement piquant, ses grains sont noirs et gris et arrondis. On retrouve des saveurs de cannelle et de muscade, voire de girofle.