Recettes de rillettes

Rillettes sur du pain
Pratiques et faciles à tartiner, les rillettes se consomment souvent en toast à l'apéritif. Photo par Roger.

Les rillettes sont une préparation faite essentiellement à base de pure viande et lard de porc qui mitonnent plusieurs heures dans leur propre graisse et leur propre jus, parfois même avec du saindoux. Qu'elles soient de porc, de canard ou d'oie, on les aime fondantes sur un morceau de baguette fraîche ou sur un toast grillé, accompagnées de quelques cornichons. En apéritif, en entrée ou dans un sandwich, les rillettes sont un véritable symbole de la charcuterie française.

Pour une version plus légère et rafraîchissante, les rillettes de poisson sont idéales. Au thon, au saumon ou à la sardine, on peut facilement les faire soi-même et les agrémenter de fromage, de fenouil ou encore de piment.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Rillettes de thon à l'orange et au pamplemousse rose
Rillettes de thon à l'orange et au pamplemousse rose

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Du thon et des agrumes pour une recette de rillettes pleines de fraîcheur.

Tarte aux crevettes et à la rillettes de thon façon flammekueche
Tarte aux crevettes et à la rillettes de thon façon flammekueche

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Les flammekueches, j’en réalise très souvent, nous adorons cela à la maison, j’aime changer un peu la garniture, celle-ci a eu beaucoup de succès chez moi !

Rillettes de thon au chorizo
Rillettes de thon au chorizo

Recettes du Chef  -  Un apéritif rapide à préparer et surtout très original que cette association de thon et de chorizo.

Rillettes de thon
Rillettes de thon

Par amour des bonnes choses  -  Pour l'apéro, ou juste le plaisir

Rillettes de thon à l'estragon.
Rillettes de thon à l'estragon.

Applemini  -  Essayez cette recette de rillettes et donnez votre avis en commentaire !

Rillettes de thon mascarpone
Rillettes de thon mascarpone

Mes inspirations culinaires  -  Une recette composée de thon en conserve (en boite), persil, échalote, fromage tel que du Philadelphia ou du Saint-Moret. On peut ajouter des câpres, piment d’Espelette, remplacer le persil par de l’aneth ou encore de la

Rillettes de thon
Rillettes de thon

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Rillettes de thon
Rillettes de thon

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Rillettes de thon à la tomate
Rillettes de thon à la tomate

Oh la gourmande  -  Envie de Rillettes de thon à la tomate ? Découvrez cette recette de rillettes et donnez votre avis en commentaire !

Tartare de Tomates aux Rillettes de Thon
Tartare de tomates aux rillettes de thon

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Quiche sans pâte à la rillettes de thon au poivre vert
Quiche sans pâte à la rillettes de thon au poivre vert

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’aime faire des quiches sans pâte, c’est rapide et facile à faire et on peut les décliner à l’infini. On peut les manger en plat principaux ( avec une salade verte par exemple ) mais également découpés en carrés pour un buffet.

Rillettes de thon au piment d'Espelette
Rillettes de thon au piment d'espelette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore faire des rillettes maison, c’est rapide et facile à faire et surtout c’est très bon !

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Rillettes de saumon fumé
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KATIA AU PAYS DES GOURMANDS  -  Cette recette est idéale pour les pique-niques, les apéros… Elle est toute simple, Il suffit de la réaliser la veille et de la garder au frais dans un bocal… elle fera son plus bel effet sur la table au moment de l’apéritif.

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