Recettes de rillettes et de tartinade

Rillettes sur du pain
Pratiques et faciles à tartiner, les rillettes se consomment souvent en toast à l'apéritif. Photo par Roger.

Les rillettes sont une préparation faite essentiellement à base de pure viande et lard de porc qui mitonnent plusieurs heures dans leur propre graisse et leur propre jus, parfois même avec du saindoux. Qu'elles soient de porc, de canard ou d'oie, on les aime fondantes sur un morceau de baguette fraîche ou sur un toast grillé, accompagnées de quelques cornichons. En apéritif, en entrée ou dans un sandwich, les rillettes sont un véritable symbole de la charcuterie française.

Pour une version plus légère et rafraîchissante, les rillettes de poisson sont idéales. Au thon, au saumon ou à la sardine, on peut facilement les faire soi-même et les agrémenter de fromage, de fenouil ou encore de piment.

Idées de recettes de rillettes et de tartinade des Gourmets

Rillettes de maquereaux aux noisettes aneth et citron confit
Rillettes de maquereaux aux noisettes aneth et citron confit

épicétout  -  Envie de Rillettes de maquereaux aux noisettes aneth et citron confit ? Découvrez cette recette de fromage frais et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rillettes de thon
Rillettes de thon

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette de rillettes de thon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Rillettes de carottes à l’orientale
Rillettes de carottes à l’orientale

CUISINE EN FOLIE  -  Des rillettes végétales et épicées !

Sardinade aux câpres et au vinaigre de Kalamansi
Sardinade aux câpres et au vinaigre de kalamansi

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore réaliser des rillettes quand il fait chaud, c’est tellement rapide à faire et pourtant délicieux.

La tartinade de morue tout terrain
La tartinade de morue tout terrain

Sweet Kwisine  -  Une tartinade de morue épicée ou non selon vos préférences qui sera du plus bel effet à l'apéritif sur des croûtons et pas mal non plus en entrée pour accompagner une salade légère ou comme base de tartines avec quelques légumes frais à croquer.

Tartinade de chorizo
Tartinade de chorizo

La cuisine d'Adeline  -  Recette apéro. Une recette facile et rapide de tartinade de chorizo pour l'apéritif.

Rillettes de saumon frais et fumé
Rillettes de saumon frais et fumé

Kélou  -  Rillettes à base de saumon frais et fumé, parfumée aux baies roses, citron, échalote et ciboulette. Parfait pour tartiner à l'apéro sur des toasts ou à mettre en verrines.

Rillettes de poulet au curry et lentilles corail
Rillettes de poulet au curry et lentilles corail

La cerise sur lemaillot  -  Vive les petites recettes légères à tartiner ou mieux à trempouiller avec des légumes croquants. Ici une version à base de viande pour changer : du poulet (léger), des lentilles corail (pour le crémeux) et du curry et de la coriandre pour le goût… c’est facile et c’est bon !

Rillettes de maquereaux au vin blanc
Rillettes de maquereaux au vin blanc

Aux Fourneaux  -  Envie de Rillettes de maquereaux au vin blanc ? Découvrez cette recette de rillettes et donnez votre avis en commentaire !

Rillettes de thon et laitue
Rillettes de thon et laitue

Bulle  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de rillettes de thon et laitue.

Rillettes de thon
Rillettes de thon

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Rillettes de thon ? Découvrez cette recette de thon et donnez votre avis en commentaire !

Rillettes de crevettes grises et roses
Rillettes de crevettes grises et roses

Tchoup' Cooking  -  Une recette de délicieuse tartinade pour l'apéro à base de crevettes grises et roses

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A ne pas manquer !

Une recette de rillettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rillettes de saumon fumé
Rillettes de saumon fumé

KATIA AU PAYS DES GOURMANDS  -  Cette recette est idéale pour les pique-niques, les apéros… Elle est toute simple, Il suffit de la réaliser la veille et de la garder au frais dans un bocal… elle fera son plus bel effet sur la table au moment de l’apéritif.

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Des rillettes à tartiner
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Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.