Sésame noir et cuisine asiatique : toutes nos recettes

Name: Vos recettes préférées parfumées au sésame noir
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: sésame noir

La sésame est utilisée en cuisine pour sa douce saveur proche des noisettes une fois torréfiée. Photo par Bastian Eichhorn

Utilisé dans de nombreuses préparations culinaires depuis des millénaires et en particulier dans la cuisine orientale et asiatique, le sésame noir est apprécié autant pour ses vertus que pour ses saveurs intenses au léger goût de noisette.

Riche en protéines, acides aminés, minéraux et vitamines, il parfume vos recettes sous diverses formes. Les graines de sésame noir agrémentent porridges, salades de crudités, viandes et poissons. Elles donnent une touche de couleur à vos pains et pâtisseries. La crème de sésame noir relève quant à elle de nombreux plats ou se déguste simplement tartinée sur un morceau de pain frais.

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Toutes les recettes de sésame noir et cuisine asiatique des Gourmets

Des idées de recettes de sésame noir et cuisine asiatique pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saumon teriyaki

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du saumon laqué sucré salé irrésistible. Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est : il s’agit d’un saumon grillé, laquée par la suite de sauce teriyaki, une sauce sucrée salée à base de sauce soja, mirin, et saké. Autrement dit, pas de marinade pendant des heures qui risque même de nuire le poisson !

Yuanxiao au sésame noir

margot zhang

C'est pour la fête des lanternes des festivités du Nouvel An Chinois que l'on déguste traditionnellement le yuanxiao (ou le tangyuan), une petite boulette à base de riz gluant fourrée d'une farce sucrée ou salée. Symboles de retrouvailles et de famille.

Porridge de riz au sésame noir

Le Chameau Bleu

Cela convient aussi bien pour un petit déjeuner que pour un en-cas rapide le soir, sachant que nous vous présentons une recette sucrée très simple mais il y a beaucoup de préparations salées, avec des cacahuètes, des légumes, des oeufs, etc. C’est assez libre !

Boulettes de riz gluant farcies au sésame noir "tang yuan"

Twinsribbons

La recette traditionnelle des angyuan, les boulettes de riz gluant au sésame noir. Un dessert typique du

Poulet au sésame noir

Ouest Délices

Aujourd’hui j’avais envie de saveurs japonaises pour mon poulet, avec comme ingrédient de base la pâte de sésame noir (ou tahin / tahini noir). C’est la couleur et la saveur du sésame noir qui m’a orienté vers ce choix, plutôt que le sésame blanc ou grillé. Le miso et le lait de coco accentueront le coté asiatique de cette recette. On trouve facilement la pâte de sésame noir et le miso en boutique bio ou asiatique. Pour ce plat gastronomique, préférez un poulet fermier de chez un producteur local, sinon orientez vous vers un poulet label rouge.

Tang yuan au sésame noir

Une aiguille dans l potage

Ces boulettes de riz gluant servies dans une eau sucrée parfumée au gingembre est un plat servi à la fin Nouvel An Chinois

Tiramisu, sésame fruits rouges

Le Chameau Bleu

Belle recette fusion :-)

Boulettes de poisson à la Thaï, citronnelle, gingembre et sésame noir

cuisine en folie

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poivrons pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.