Sans gluten et noël : toutes nos recettes – Page 3

Le glamorgan fresh ham est un jambon frais cuisiné avec des fines herbes, du bouillon, de la menthe, du vinaigre et des légumes (pommes de terre, carottes, petits pois, navets). C'est un plat bien chaud, idéal pour les grandes tables et les repas de Noël au jour de l'An.

Je ne révolutionne rien du tout avec cette bûche 3 chocolats puisqu’un entremets est quand même relativement aisément réalisable sans gluten. Mais ce que je voulais surtout avec cette bûche sans gluten, c’est qu’on la déguste… sans se douter qu’elle était sans quelque chose. Ainsi, elle comblera aussi bien vos convives intolérants/allergiques que tous les autres.

Découvrez la recette de la béchamel végan et sans gluten à travers ces champignons farcis. Selon votre alimentation, vous les accompagnerez d’une viande, d’un poisson, de riz, de légumes, à vous de voir.

C'est vous qui invitez pour les fêtes cette année ? Alors, je vous propose de préparer un plat facile et pas cher : les ballotines de volaille farcies aux champignons ! Elles seront idéales à servir pour Noël, mais aussi pour toutes vos célébrations hivernales.

Voici pour aujourd'hui la recette d'un biscuit alsacien qui sent bon les épices de cannelle, gingembre et de noix de muscade. Un biscuit qu’on a envie de déguster avec un thé ou un chocolat chaud au coin du feu lors des froides journées d’hiver.

Pour commencer un repas de fête (ou pas), voici des blinis faciles au saumon fumé. Les blinis accompagnent à merveille le saumon fumé et c’est une valeur sûre. Fait maison, ils comportent de bons produits et aucun additif. Contrairement à la version russe, la pâte n’a pas besoin de lever.

Un risotto presque à la truffe mais en trichant un peu... Parce que c'est un peu difficile de trouver de la belle truffe. Ce sera donc un risotto parfumé délicatement au gouda.. A la truffe ! Pour une recette savoureuse et économique.

Une entrée de fête raffinée et pleine de saveurs ! Sous leur croûte dorée, ces huîtres chaudes cachent une fondue de poireau onctueuse qui se marie parfaitement à leur goût iodé. Faciles à préparer et idéales pour les repas de fin d’année, elles séduiront aussi bien les amateurs que les curieux. À servir aussitôt gratinées, pour un effet croustillant et fondant à la fois.

Le plus difficile finalement pour la préparation de ce plat est l'ouverture des huîtres. Et le temps de cuisson des huîtres au four ? Sous le gril, environ 10 minutes !

Pour cette année 2020, je vous propose de réaliser une buche passion noisette sans gluten. Elle est composée d’un biscuit viennois idéal pour les biscuits roulés, d’une crème diplomate aux fruits de la passion et enfin d’un praliné noisette à base de sirop d’érable.

Afin de vous faciliter la tâche, j’ai simplifié au maximum les différentes étapes de la recette. Au niveau de l’organisation, le plus simple est de faire la buche la veille du repas et de la glacer le jour même.

Nous sommes exactement à un mois de noël, il est donc temps de commencer à réaliser et tester de nouvelles recettes pour les fêtes de fin d’année. Les recettes de pain d'épices sans gluten se déclinent à l'infini. On commence en douceur avec un pain d’épices sans gluten au citron et rhum brun.

Pour ce magret de canard, je n’ai pas indiqué de temps de cuisson. En effet, selon la méthode que vous choisissez, le temps est différent.

Préparez votre sauce aux cerises à l’avance. Il vous suffira de la réchauffer au four à micro-ondes ou dans une casserole à feu très doux lorsque vous aurez terminé la cuisson du magret et que vous le mettrez en attente dans du papier aluminium.

Cette sauce est traditionnellement servie avec la dinde de noël ou de Thanksgiving aussi bien aux États-Unis, en Angleterre qu’au Canada. Elle s’accommode très bien avec les autres volailles ou les viandes blanches. Elle est aussi utilisée en tartinade pour le petit déjeuner. Mais aussi pour une entrée comme un chutney ou une confiture de figue avec le foie gras, avec des toasts au fromage de chèvre.

Ces blinis sans gluten accompagnent délicieusement un saumon gravlax servi avec une sauce scandinave ou aux herbes. Ils peuvent être cuisinés à l’avance et réchauffés au four à micro-ondes quelques secondes juste avant de les servir.

Aujourd’hui, je vous propose ces verrines pour un repas de fête, familial ou entre amis. Cette petite entrée est rafraîchissante. Ces verrines doivent être préparées peu de temps à l’avance car l’avocat même s’il est enrobé de jus de citron a tendance à s’oxyder vite et devenir un peu marron.

Ce plat de pavés de saumon est rapide et facile à préparer. La sauce peut-être cuisinée à l’avance et vous pouvez même la congeler. Si en goûtant à la sauce vous ne la trouvez pas assez piquante, ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre. Bien sûr avec de l’oseille surgelée le temps de préparation sera plus court.

Cette bûche peut être confectionnée à l’avance et c’est une chose appréciable au moment des fêtes avec souvent un emploi du temps bien chargé. La dacquoise est réalisée avec de la farine de riz et de la noix de coco. Légère, pas trop sucrée et riche en saveurs, elle sera appréciée de vos convives.

Une bûche glacée semifreddo vanille–passion qui joue la carte de la fraîcheur et de la légèreté pour clore le repas avec élégance. Peu sucrée, subtilement acidulée, elle séduit par ses parfums exotiques et sa texture fondante, relevée par le croquant des meringues. L’accord vanille–passion, parfaitement équilibré, offre une alternative idéale après les desserts riches des fêtes. Un final tout en finesse, plébiscité à table.

Ces truffes au chocolat blanc sans allergènes sont parfaites pour se faire plaisir même avec un régime très restrictif. Enrobées de noix de coco avec une petite surprise à l’intérieur, elles sont idéales pour Noël, les fêtes ou à offrir en cadeau gourmand.

Ce rôti de lotte farci allie simplicité et élégance, pour un plat qui fait toujours son effet à table. Sa chair ferme, délicate et entièrement dépourvue d’arêtes accueille parfaitement une farce généreuse, enrobée de fines tranches savoureuses qui apportent moelleux et caractère. Une cuisson douce au four sublime la texture du poisson, qui reste tendre et fondant. Idéal pour un repas festif ou un moment convivial, ce plat raffiné promet de séduire tous les convives.

Difficile de s’y retrouver parmi toutes les versions de florentins… mais ceux-ci, croyez-moi, méritent vraiment leur place au milieu des fêtes ! Ici, on mise sur un caramel au miel tout doux qui enrobe un mélange généreux de fruits secs et d’oranges confites. Et pour finir en beauté : une fine couche de chocolat noir pour l’équilibre parfait.

De petites bouchées croustillantes, parfumées, chic et terriblement addictives, idéales pour accompagner un bon café et faire fondre vos invités.