Spéculoos et poires : toutes nos recettes

Parmi les desserts qui font toujours sensation, les poires pochées au chocolat et au spéculoos tiennent une place de choix. Leur texture fondante, délicatement parfumée à la vanille, se marie à un nappage au chocolat riche et velouté, relevé d’une touche de pâte à tartiner. Les éclats de spéculoos, croustillants et subtilement épicés, apportent quant à eux cette note chaleureuse et festive qui transforme ce dessert simple en véritable moment de fête.

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de poires ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Attention, utilisé bien lait ENTIER : n'essayez même pas de turbiner une crème anglaise réalisée avec du lait écrémé : c'est IMPOSSIBLE.

C’est incontestable, la Belgique est le pays des frites, de la bière, des gaufres mais aussi des spéculoos! Ce n’est pas un cliché mais bien un fait! Si Obélix est tombé dans la marmite étant petit, les belges, eux, sont tombés dans le pot de cannelle! On y trouve même du chocolat au spéculoos et des spéculoos au chocolat… Alors ce crumble est un peu un hommage à la Belgique. Des poires belges (et non russes, à bon entendeur!) et une belle pâte à crumble façon spéculoos, une fois!

Et pourquoi pas ?
- Pourquoi pas y ajouter un peu copeaux de chocolat!? Spéculoos-chocolat, aie! aie! aie!
- Pourquoi pas y ajouter des framboises ou des myrtilles !?
- Pourquoi pas remplacer la farine de riz par de la farine normale!? Enfin, si personne n’est allergique au gluten bien sûr!
- Le mélange 4 (ou 5) épices et les mélanges à pain d’épices se ressemblent beaucoup dans leur composition, préférez celui que vous avez sous la main (ou la recette secrète de votre grand mère!)

Ce cheesecake vegan version hiver joue sur des contrastes très gourmands: une base spéculoos légèrement croustillante, des dés de poire rôtis fondants, et un appareil à la noix de cajou ultra crémeux, enrichi de citron, crème de soja et huile de coco désodorisée pour une texture ferme mais fondante. Les noix apportent le croquant et soulignent le duo poire/noix, délicat et très réconfortant.

Côté présentation, les roses de poire pochée donnent tout de suite un air de dessert de fête, surtout avec une touche dorée sur les pétales. Après quelques heures au frais, on obtient un gâteau sans œufs ni produits laitiers, mais un vrai cheesecake dans l’esprit, doux, addictif et parfait à partager.

À la recherche d'une recette de spéculoos pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Très facile à faire et à manger, voici une délicieuse recette de cheesecake à base de noix de cajou, avec du chocolat, de la poire et des spéculoos.

Une recette originale qui aura ses amateurs.

Un cheesecake à base de poires et spéculoos dans ce joli moule en forme de sapin, un régal ! La base biscuitée est réalisée avec des miettes de spéculoos, laquelle est ensuite recouverte de confiture de poires et enfin de l’appareil à cheesecake vanillé.

Voici une recette de tiramisu très très gourmand et de saison avec un mélange poire/pomme qui vous vous doutez bien se marie parfaitement bien avec le caramel au beurre salé ! Servi en verrines ou dans des coupes, c'est encore plus sympa pour terminer en beauté un repas festif !

Cette bûche sort des sentiers battus et prouve qu’il est possible de réaliser un dessert de fête sans matériel spécifique. Nul besoin de sorbetière ni de moule à bûche pour réaliser cette recette. Inspirée du semifreddo, elle joue sur les contrastes de textures et de saveurs, entre fraîcheur glacée et parfums chaleureusement épicés. Les poires, détaillées en petits morceaux, sont délicatement pochées dans un sirop aux épices qui diffuse lentement ses arômes. Le croquant des spéculoos vient rythmer la dégustation, tandis que le gingembre confit glissé dans la préparation apporte une note vive et légèrement piquante.

Pour la touche finale, le dessert se pare d’un décor gourmand : une crème fouettée aérienne, quelques meringuettes et un filet de caramel au gingembre. Un ensemble pensé pour réveiller les papilles et équilibrer la fraîcheur du semifreddo, offrant une bûche aussi élégante que pleine de caractère.

Voilà une recette avec un beau mélange de saveurs : une bûche de Noël à la poire et aux spéculoos avec insert, composée d'une base croustillante à base de gavottes et de spéculoos, d'un biscuit madeleine, d'un confit de poire et d'une mousse aux spéculoos.

J’ai mis du temps à me décider sur les saveurs de ma bûche de Noël. Il faut dire que j’en fait une tous les ans alors je finis par manquer d’idées. Je vous propose ma nouvelle recette en étapes et photos d'une bûche élégante composée d’une mousse à la poire, une mousse au chocolat avec un insert poires caramélisées et un croustillant speculoos.

La semaine dernière, en réalisant ma recette de magret de canard à l'orange et au Cointreau, l'idée me vint qu'il serait judicieux d'associer le magret de canard au spéculoos.
C'est ce que j'ai fait aujourd'hui et l'association canard, spéculoos, poire et épices est très sympa. Un vrai repas de fête !
A vous de juger.

un excellent mariage le marron et la poire. Un entremet festif et léger à la fois.

Je vous propose aujourd'hui un délicieux entremets craquant et onctueux, à la poire et au caramel. Léger et frais, il sera parfait pour terminer en beauté un repas de famille.

Cranberries et spéculoos, le meilleur entremets de cette fin d'année à mon avis. Je suis partie des goûts associés aux repas de fêtes depuis mon plus jeune âge, les spéculoos en forme de Saint Nicolas, les airelles et poires pochées qui accompagnaient le gibier, et puis le rouge de nos joues quand on découvrait les cadeaux. Un superbe entremets pour les fêtes de fin d'année.

A préparer la veille.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cannelle ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

C’est un dessert facile et rapide, bien équilibré comme sait si bien le faire le Chef Ottolenghi. Les poires sont rôties et caramélisées au four, puis servies avec une crème au yaourt grec et à la Ricotta parfumée à la cannelle, le tout parsemée de morceaux de spéculoos émiettés. Tout simplement gourmand et léger.
Comme le suggère le Chef, ces poires sont également délicieuses avec des crêpes.

Mon dessert préféré est définitivement le tiramisu et j’aime le décliner de mille et une manières comme dans cette recette de Tiramisu aux Poires et Spéculoos. Je trouve que la poire et le spéculoos se marient très bien pour faire un dessert de fêtes, pas vous ?