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Succès et chef : toutes nos recettes

Chocolat noisette dacquoise
Le succès est un un vrai dessert de gourmands. Photo par Edsel Little
C'est Gaston Lenôtre qui dans les années 1950 a fait connaître le succès un peu partout en France alors même que dans les pâtisseries du sud-ouest, ce dessert était déjà proposé aux clients.

Ce grand classique de la pâtisserie française est composé habituellement de deux cercles de dacquoise garnis de crème au beurre pralinée mais d'autres préfèreront la crème mousseline à la crème au beurre et le chocolat à la place du praliné.

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Le Succès, Crème Mousseline praliné
Le Succès, Crème Mousseline praliné
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd

Un petit gâteau praliné absolument sans gluten. Il s’agit d’une version simplifiée d’une célèbre pâtisserie française le Succès.

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