Le sucre s'invite dans vos plus belles recettes de biscuits et gâteaux – Page 10

Le tartare sucré de mangue et banane, c'est une idée élégante et fraîche qui réinvente le dessert à l'assiette avec beaucoup de légèreté. La mangue apporte sa douceur sucrée et sa chair généreuse, la banane sa rondeur fondante, et la mélisse vient parfumer l'ensemble de ses notes citronnées et herbacées qui surprennent agréablement dans un dessert fruité. Les petits financiers moelleux accompagnent le tartare avec beaucoup de naturel, apportant ce contraste de texture croustillante et beurrée qui rend chaque bouchée vraiment intéressante. Un dessert frais, délicat et original qui fait son effet sans demander beaucoup d'effort.

Biscuits au sucre et au chocolat ou caramel d'ailleurs, façon langues de chat. Gâteaux secs ou petits fours fondants avec un bon goût de chocolat noir en barres fondu. Très appréciés chez moi pour les goûters et que j'offre emballés dans de jolis sachets pour confiserie de fêtes.

La recette des langues de chat est tirée d'un vieux grimoire de maman sans photos dont j'ai imaginé la forme, des biscuits un peu allongés garnis de sucre tels les langues de chat, tartinés de chocolat et collés par deux. Vous pouvez prendre du caramel au lieu du chocolat les garder secs et les conserver moins d'une semaine.

Un petit instant plaisir et gourmandise : la mousse au chocolat noir au lait d'amande sur lit d'orange, convient au régime cétogène (keto), on en profite ! Ce dessert se prépare la veille. Parfait pour couronner un repas gourmand, ce dessert séduira les amateurs de chocolat et les palais les plus exigeants.

L'omelette sucrée, c'est une idée toute simple qui mérite pourtant qu'on s'y attarde. Loin des clichés du petit-déjeuner anglo-saxon ou du traditionnel bol de céréales, elle offre une alternative légère, rassasiante et diablement rapide à préparer. Riche en protéines grâce à l'œuf, elle convient aussi bien aux adeptes d'une cuisine santé qu'aux végétariens en quête de variété dès le matin.

Ce qui fait tout le charme de cette recette, c'est sa générosité dans la liberté. On peut la garnir de fromage blanc et d'un filet de sirop d'érable pour une version crémeuse et fondante, la parfumer à la cannelle pour un air de crêpe du dimanche, ou encore l'agrémenter de fruits rouges frais et d'une cuillerée de confiture pour une touche acidulée et colorée. Une larme de lait végétal dans les œufs battus lui donnera un moelleux supplémentaire, et les amateurs de textures pourront glisser quelques tranches de banane ou de pêche pour que la chaleur de la poêle les caramélise légèrement. Bref, une recette à réinventer chaque matin selon l'humeur et le fond du réfrigérateur.

Il y a des tartes qui ressemblent à un bouquet de fleurs et celle-ci en fait partie. La tarte tutti frutti, c'est l'idée joyeuse d'assembler sur un fond sablé aux amandes une crème douce et moelleuse, puis de la couvrir d'un camaïeu de fruits frais tranchés qui font chanter les couleurs dans l'assiette. Fraises écarlates, kiwis vert tendre, ananas doré, banane crémeuse et quartiers d'orange se retrouvent réunis pour le plaisir des yeux autant que des papilles. C'est le dessert parfait pour une table de fête improvisée, un déjeuner du dimanche ou un buffet qui appelle les sourires.

Le nappage à la marmelade d'abricots ou à la gelée de coing est le petit geste qui change tout : il donne aux fruits ce brillant gourmand et les protège du dessèchement jusqu'au moment de servir. N'hésitez pas à jouer avec la saison pour adapter la garniture, en remplaçant la fraise par de la mangue ou de la papaye en hiver, ou en ajoutant quelques framboises et cerises en été. La crème aux amandes gagne à être légèrement parfumée au rhum ou à la fleur d'oranger pour lui donner encore plus de caractère, et le fond sablé se congèle très bien cru si vous souhaitez avoir une longueur d'avance.

J’ai adoré le parfum de ce sorbet, l’amande amère rend la saveur de l’abricot encore plus irrésistible ! Comme les glaces, ce sorbet se fait sur 2 jours, un coulis bien froid permettra sa réussite mais il est plutôt rapide à faire.

Je vous propose un tiramisu maison framboises et chamallows. Ce n'est pas une recette compliquée. Un tiramisu rempli de gourmandise pour bien finir le repas.

Des kumquats confits déclinés en deux versions. La première met à l’honneur les fruits entiers, brillants et fondants après confisage. La seconde, plus délicate, utilise des kumquats incisés qui s’ouvrent en jolies fleurs au fil de la cuisson. Deux présentations aussi élégantes que gourmandes, parfaites pour sublimer desserts et gourmandises.

Pour cette fois, je vous propose de réaliser de succulents crumpets ! Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont de petites crêpes anglaises gonflées à la levure boulangère. Ils peuvent se manger sucrés, avec un peu de beurre et de confiture de fraises, ou salé avec une tranche de saumon fumé, ou un oeuf poché et une tranche de jambon de Paris.

La semaine dernière j'étais dans le Var, un endroit où il fait bon vivre y compris pour les agrumes. Je suis revenue avec un sac de pamplemousses bio de chez Bio et de surcroît extrêmement doux.

Alors que faire avec des pamplemousses bio du jardin ? Des jus ? OK ! Une salade de fruits ? OK ! Mais aussi et surtout de la marmelade...

Ce week-end j'étais en mode "So British", "So Pomelo", "So Marmelade". Amateurs de saveurs originales, ayant une certaine affinité pour la sensation d'amertume, qui oblige notre palais à sortir de sa zone de confort, cette recette est pour vous.

J'avais envie de réveiller mes petit-déjeuner, d'avoir du croustillant, du croquant et du gourmand. J'ai donc décidé de réaliser mon granola maison bio, pour avoir sous la main des mélanges qui me plaisent d'une part et qui soient bon pour moi.

Ce granola maison est un mélange de graines de sirop d'agave et de d'autres éléments que j'avais dans ma cuisine à savoir du citron, du gingembre et du chocolat au lait bio. Ces mélanges sont ultra facile à faire et demandent peu de temps pour leurs réalisations.Vous pouvez varier les ingrédients en fonction de vos envies la recette de base nécessité du sirop d'agave, un blanc d’œuf des flocons d'avoine et des graines.

Une petite recette aux pommes caramélisées et aux spéculoos : une association de saveurs sacrément délicieuse, avec du croquant, du fondant et aussi de l'onctuosité grâce à la crème à base de mascarpone.

Ma grand-mère fait chaque année de très bonnes confitures. Et cette fois-ci, je lui ai piqué 500g de mûres pour faire une tarte. Ce sont des fruits que je n’achète jamais et c’était l’occasion de tenter de nouvelles choses. Dans cette recette, très peu de sucre, pas d’œuf et pas de cuisson des fruits. Testée et approuvée, je vous livre la recette de la tarte aux mûres sauvages.

Pour la pâte, j’ai tout simplement fait ma pâte brisée non sucrée favorite, que vous pouvez retrouver dans la recette de la tarte fraise rhubarbe meringuée.

Ce lait fraise revisité est une version gourmande et élégante d’un grand classique de l’enfance, transformé en boisson onctueuse et raffinée. Il se compose d’un coulis de fraises fraîches, légèrement sucré et parfumé, d’une mousse de lait aérienne, puis d’une généreuse Chantilly vanillée pour une touche crémeuse et parfumée.

Servez en verre transparent pour profiter des couches colorées et contrastées, avec quelques fraises fraîches en déco ou dans de jolies tasses ! Parfait pour un goûter original, un brunch festif ou un dessert frais et léger aux beaux jours.

Découvrez ici la vraie recette de la sauce aigre-douce, parfaite pour accompagner des nems, des samossas, des bricks ou encore pour assaisonner un wok ou caraméliser une viande. Seulement 10 minutes sont nécessaires pour la réaliser avec des ingrédients accessibles et bon marché. Une sauce exotique à la portée de tous !

Le matcha latte coconut, à la fois healthy et vegan, est une alternative parfaite au café pour démarrer la journée en douceur. Cette boisson tendance, à base de thé matcha et de lait de coco, allie les bienfaits antioxydants du matcha à la richesse crémeuse du lait végétal. Un mariage subtil qui séduit par son équilibre entre saveur douce et amertume légère.

Pour préparer cette boisson, fouettez une cuillère de poudre de matcha avec un peu d’eau chaude jusqu’à obtention d’une texture lisse, puis incorporez un lait de coco chaud et légèrement mousseux. Si vous aimez une touche sucrée, optez pour du sirop d’érable ou de l’agave, mais la douceur naturelle du lait de coco suffit souvent.

Servez le matcha latte dans une grande tasse, saupoudré d’un peu de poudre de matcha pour la présentation. C'est une boisson réconfortante et énergisante, idéale au petit-déjeuner ou pour une pause zen. Pour l'accompagner, des biscuits aux graines ou une tranche de pain complet grillé feront un duo parfait. Un plaisir sain et gourmand pour commencer la journée avec vitalité.

Une sauce vraiment délicieuse avec une texture très épaisse et un bon goût de chocolat et de caramel en fin de bouche ! Cette sauce est vraiment une diablerie pour tous les gourmands. A tester avec vos crêpes, pancakes, glaces, crèmes, tout ce que vous aimez !

Découvrez la recette de notre madeleine de Proust taiwanaise... Bien sûr le lait de soja n’est pas forcément propre à Taiwan mais celui que nous avons bu sur l’île de Formose avait un goût inimitable. En manque de bon lait de soja, nous avons décidé de réaliser notre propre lait. Voici donc la recette maison !

La sauce "Nuoc mam pha", sauce de poisson fermenté dilué est la fameuse sauce qu'on utilise dans la cuisine asiatique pour accompagner les nems, le bo bun, certaines salades comme la salade de lotus et bien d'autres mets. Il était temps que je vous partage cette fameuse sauce qui risque de vous plaire.

Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.