Recettes de tarte au citron

Part de tarte au citron sur assiette
La tarte au citron, un dessert qui lie à merveille l'acidulé de sa crème citron avec le sucré de sa meringue Photo par Kenny Louie.

On doit la tarte au citron telle que nous la connaissons aujourd'hui à Elizabeth Goodwell, pâtissière de Philadephie qui mit au point ce dessert en 1806. Connu et apprécié dans le monde entier, il en existe un nombre infini de variantes tant dans la composition que dans la présentation.

La tarte au citron est traditionnellement composée d'une pâte sablée ou brisée garnie de lemon curd et c'est ce mélange agréable de textures entre la pâte croquante et la crème onctueuse et acidulée qui fait de cette pâtisserie l'une des préférées des Français. Complétée par une meringue italienne, elle devient alors la variante la plus appréciée : la tarte au citron meringuée.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte au citron
Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Quelques vidéos des Gourmets

Tarte au citron sans meringue
Tarte au citron sans meringue

Aux Fourneaux - Cette recette de tarte au citron est un grand classique et vraiment délicieuse. Personnellement je la fais toujours sans meringue, je préfère garder le côté acidulé ! Vous pouvez varier cette recette avec d’autres

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

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Tarte citron fraises meringuée
Tarte citron fraises meringuée

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Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

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Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

Sucré, Sablé - La classique des classiques. Sans chichis et sans complexes !

Tarte au citron meringuée, fraises fraîches
Tarte au citron meringuée, fraises fraîches

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Tarte rustique au citron et meringue suisse
Tarte rustique au citron et meringue suisse

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Tulipes feuilletées au citron
Tulipes feuilletées au citron

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Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

L'entracte gourmand - Une tarte au citron meringuée toute simple, une recette de CAP. Cette jolie tarte est composée d'une pâte sablée, d'un lemon curd et d'une meringue italienne pochée avec la douille

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

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Dessert gourmand ou café gourmand composé de 5 mignardises
Dessert gourmand ou café gourmand composé de 5 mignardises

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Tarte au citron destructurée
Tarte au citron destructurée

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Tarte au citron meringuée destructurée en verrine
Tarte au citron meringuée destructurée en verrine

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