Name: Potée aux saucisses
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: potée
Ingredients: 1/2 chou blanc; 2 saucisses fraiches; 6 tranches de saucisson à l'ail fumé; 2-3 carottes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 c à s de concentré de tomates; fleur de sel au thym; poivre; piment d'Espelette; 2 c à s d'huile d'olive; 5 pommes de terre

Potée aux saucisses

Catalina - Le Blog de Cata

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

5 personnes

0.5 chou blanc

2 saucisses fraiches

6 tranches de saucisson à l'ail fumé

2 -3 carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

2 c à s de concentré de tomates

fleur de sel au thym

poivre

piment d'Espelette

2 c à s d'huile d'olive

5 pommes de terre

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Préparation de la recette

1Lavez les légumes.

2Retirez le trognon du chou, enlevez les feuilles dures et émincez le chou finement (vous pouvez aussi le râper, mixer etc).

3Faites chauffer l'huile dans une cocotte et dorez le saucisses entiers et le saucisson à l'ail.

4Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail émincés finement et faites revenir ensemble. Mettez les carottes coupées en rondelles et sautez le tout.

5Ajoutez le chou émincé, le piment d'Espelette, le concentré de tomates, et 1/2 litre d'eau bouillante et mélangez.

6Poivrez, salez.

7Laissez cuire à couvert à feu moyen temps de 30 minutes.

8Ajoutez les pommes de terre coupées en 4 , vérifiez de l'eau et ajoutez si besoin.

9Laissez cuire encore 20-25 minute à couvert.

10Servez très chaud avec de la polenta et 1 c à s de crème fraiche.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette idéale pour affronter les journées fraîches de l’automne.
Plat rustique par excellence, la potée aux saucisses incarne la cuisine de terroir, simple et nourrissante.
Longuement mijotés, les légumes d’hiver s’imprègnent des saveurs des saucisses, donnant un bouillon parfumé et une texture fondante.
Un plat complet, généreux et réconfortant, parfait pour retrouver les saveurs authentiques de la cuisine familiale.

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automne chou blanc hiver mijoté potée saucisse

Publié le 12 novembre 2025 à 08h48

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