Riz noir de Camargue aux langoustines et avocat

Riz noir aux langoustines et avocat

Name: Riz noir aux langoustines et avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 47 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: avocat
Ingredients: 600 g de tomates grappe; 350 g de riz noir; 50 g de gingembre frais; 18 langoustines; 2 avocats; cerfeuil (je n'en avais pas et j'ai remplacé par quelques feuilles de roquette); citron; citron vert; huile d'olive extra vierge; sel

Clementine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 32 min

Ingrédients

4 personnes

600 g de tomates grappe

350 g de riz noir

50 g de gingembre frais

18 langoustines

2 avocats

cerfeuil (je n'en avais pas et j'ai remplacé par quelques feuilles de roquette)

citron

citron vert

huile d'olive extra vierge

sel

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce qui m'a séduite dans cette recette ce sont les couleurs et la présentation. En plus elle me permettait d'utiliser mon riz noir de Camargue. Et, last but not least, le résultat fut bon !

Pour le service : servir le riz dans les assiettes en utilisant un cercle
Poser les langoustines dessus.
A l'aide d'une poche à douille garnir le riz et les assiettes avec la crème d'avocats.
Décorer avec des feuilles de cerfeuil (pour moi roquette).
Servir à part le reste de l'émulsion au gingembre.

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Publié le 7 juillet 2023 à 06h28, Modifié le 19 juin 2025 à 12h51

Accord mets et musique

A écouter en préparant Riz noir aux langoustines et avocat

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Une recette qui se prépare avec AC/DC - Hells Bells

Accord mets et boisson

Un blanc aromatique comme un Sauvignon ou un kombucha citron-gingembre apportent vivacité et contraste au moelleux du riz noir et à la douceur marine.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

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