Name: Quiche aux fruits de mer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: quiche
Ingredients: 1 pâte feuilletée maison ou 1 rouleau de pâte feuilletée aux céréales complètes BioBleud; 4 œufs; 1 kg de moules; 300 g de petites crevettes décortiquées; 4 grosses crevettes roses; 5 à 6 noix de St Jacques (fraîches ou surgelées); 15 cl de vin blanc sec - je vous conseille la gamme de mon partenaire La Villageoise); 30 cl de crème fraîche; 1 cuillère à café d'aneth; 1 cuillère à café de piment d'Espelette; 1 petit bouquet garni; sel et poivre

Quiche aux fruits de mer

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée maison ou 1 rouleau de pâte feuilletée aux céréales complètes BioBleud

4 œufs

1 kg de moules

300 g de petites crevettes décortiquées

4 grosses crevettes roses

5 à 6 noix de St Jacques (fraîches ou surgelées)

15 cl de vin blanc sec - je vous conseille la gamme de mon partenaire La Villageoise)

30 cl de crème fraîche

1 cuillère à café d'aneth

1 cuillère à café de piment d'Espelette

1 petit bouquet garni

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Nettoyez et grattez les moules, faites les ouvrir dans un fait tout avec le vin blanc et le bouquet garni. Une fois les moules ouvertes, ôtes les coquilles et réservez dans un peu du jus rendu.

2Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, puis déposez dessus les moules décoquillées, les crevettes décortiquées et les noix de St Jacques coupées en 4. Réservez au frais pour 30 minutes.

3Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez la crème, le piment, le sel et le poivre et mélangez bien. Versez l'appareil à quiche sur le fond de tarte garni.

4Saupoudrez avec l'aneth et décorez avec les crevettes roses non décortiquées. Enfournez pour 30 à 35 minutes à 210° C.

5Astuce :

6Pour une version rapide, pensez aux surgelés : il existe des sachet de mélange de la mer tout prêts avec moules, encornets, crevettes.