Name: Quiche aux fruits de mer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: quiche
Ingredients: 1 pâte feuilletée maison ou 1 rouleau de pâte feuilletée aux céréales complètes BioBleud; 4 œufs; 1 kg de moules; 300 g de petites crevettes décortiquées; 4 grosses crevettes roses; 5 à 6 noix de St Jacques (fraîches ou surgelées); 15 cl de vin blanc sec - je vous conseille la gamme de mon partenaire La Villageoise); 30 cl de crème fraîche; 1 cuillère à café d'aneth; 1 cuillère à café de piment d'Espelette; 1 petit bouquet garni; sel et poivre

Quiche aux fruits de mer

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée maison ou 1 rouleau de pâte feuilletée aux céréales complètes BioBleud

4 œufs

1 kg de moules

300 g de petites crevettes décortiquées

4 grosses crevettes roses

5 à 6 noix de St Jacques (fraîches ou surgelées)

15 cl de vin blanc sec - je vous conseille la gamme de mon partenaire La Villageoise)

30 cl de crème fraîche

1 cuillère à café d'aneth

1 cuillère à café de piment d'Espelette

1 petit bouquet garni

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Nettoyez et grattez les moules, faites les ouvrir dans un fait tout avec le vin blanc et le bouquet garni. Une fois les moules ouvertes, ôtes les coquilles et réservez dans un peu du jus rendu.

2Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, puis déposez dessus les moules décoquillées, les crevettes décortiquées et les noix de St Jacques coupées en 4. Réservez au frais pour 30 minutes.

3Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez la crème, le piment, le sel et le poivre et mélangez bien. Versez l'appareil à quiche sur le fond de tarte garni.

4Saupoudrez avec l'aneth et décorez avec les crevettes roses non décortiquées. Enfournez pour 30 à 35 minutes à 210° C.

5Astuce :

6Pour une version rapide, pensez aux surgelés : il existe des sachet de mélange de la mer tout prêts avec moules, encornets, crevettes.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Parfaite pour une entrée (vous pouvez la réaliser en tartelettes individuelles) ou pour un repas du soir avec une salade...

Voir la recette

crevettes fruits de mer moules oeuf quiche snack tarte

Publié le 21 janvier 2018 à 10h09, Modifié le 20 août 2020 à 19h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant Quiche aux fruits de mer

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Poêlée de couteaux en persillade au basilic

Les petits plats du Prince

Ce coquillage de bord de mer à la coquille allongée dont il tire son nom, est un mollusque d'une quinzaine de centimètres, qui vit enfoui dans le sable, et que l'on débusque à marée basse à l'aide d'une pincée de sel. En poêlée avec du persil et du basilic, il est simplement délicieux.

Quiches pour le noël des enfants, au saumon et chou romanesco

Les petits plats du Prince

Découvrez cette recette originale et festive de quiches façon sapins de Noël au saumon et chou romanesco, idéale pour régaler les enfants lors du repas de Noël. Faciles à réaliser, ces quiches individuelles feront le bonheur des petits et des grands gourmands.