Mises en bouche d'oursins en 2 Façons

Oursins en 2 Façons

Name: Oursins en 2 Façons
Prep time: 40 min
Cook time: 2 min
Total time: 42 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fêtes
Ingredients: 8/10 crevettes cuites et décortiquées; 4 oursins; 1 bouquet de chou romanesco; Quelques feuilles de coriandre; Du nanami togarashi; La pulpe de 2 concombres; Le jus d'1/2 citron vert; 1 feuille de gélatine; 1 jaune d'oeuf; 1c. à soupe de miso jaune; De l'huile de colza; 1 trait de yuzu; 4 oursins; Du nanami togarashi; 100ml de crème liquide; Quelques feuilles d'algues wakamé désydratées; 100ml de crème liquide; Le jus des oursins; Quelques langues d'oursins; 2 oeufs; 70g de farine; 40g de beurre demi; sel; 1 pincée de colorant alimentaire vert

La Femme à Tête de Chou

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 2 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Mise en bouche N°1

8/10 crevettes cuites et décortiquées

4 oursins

1 bouquet de chou romanesco

Quelques feuilles de coriandre

Du nanami togarashi

La pulpe de 2 concombres

Le jus d'1/2 citron vert

1 feuille de gélatine

1 jaune d'oeuf

1c. à soupe de miso jaune

De l'huile de colza

1 trait de yuzu

Mise en bouche N°2

4 oursins

Du nanami togarashi

100ml de crème liquide

Quelques feuilles d'algues wakamé désydratées

100ml de crème liquide

Le jus des oursins

Quelques langues d'oursins

2 oeufs

70g de farine

40g de beurre demi

sel

1 pincée de colorant alimentaire vert

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Aujourd'hui ce n'est pas une mais bien deux délicieuses recettes de mises en bouche iodées à base d'oursins. Deux fois plus de sublimer ce petit animal marin qui a de nombreux admirateurs. Deux recettes qui seront parfaites pour un repas festif, en famille ou entre amis.

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algues concombre cuisine fusion fêtes mises en bouche oursins sponge cake yuzu

Publié le 4 avril 2018 à 15h11, Modifié le 2 décembre 2024 à 18h32