Name: Bangers and mash comme au Royaume-Uni
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine anglaise
Ingredients: 2 saucisses de Toulouse; 500g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux; 50g de beurre; 100ml de lait; 1 oignon, finement haché; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 200ml de bouillon de bœuf ou de poulet; 1 cuillère à soupe de farine; Sel et poivre

Bangers and mash comme au Royaume-Uni

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Facile

Ingrédients

2 personnes

2 saucisses de Toulouse

500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux

50 g de beurre

100 ml de lait

1 oignon, finement haché

2 cas d’huile d’olive

200 ml de bouillon de bœuf ou de poulet

1 cas de farine

Sel et poivre

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Préparation de la recette

1Préparation des pommes de terre

2Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15-20 minutes.

3Les égoutter et les remettre dans la casserole.

4Ajouter le beurre, le lait, du sel et du poivre, puis les écraser jusqu’à obtenir une purée lisse.

5Garder au chaud.

6Cuisson des saucisses

7Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

8Ajouter les saucisses et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 10-15 minutes.

9Les retirer de la poêle et réserver.

10Préparation de la sauce à l’oignon

11Dans la même poêle, ajouter l’huile restante et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

12Saupoudrer de farine et mélanger bien pour enrober l’oignon.

13Ajouter progressivement le bouillon tout en remuant pour éviter les grumeaux.

14Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

15Dresser les assiettes avec la purée, les saucisses et la sauce.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le bangers and mash est un grand classique de la cuisine britannique, simple, réconfortant et savoureux. Ce plat se compose de saucisses grillées ou poêlées (les "bangers") servies sur un lit de purée de pommes de terre bien onctueuse (le "mash") autrement dit un bon plat de saucisse purée !

C’est un plat parfait pour les journées fraîches, facile à préparer, et qui plaît aux petits comme aux grands. À accompagner éventuellement de petits pois ou d’oignons confits pour un vrai repas de pub à la maison !

Voir la recette

cuisine anglaise cuisine britannique plat complet purée de pommes de terre saucisse

Publié le 21 mai 2025 à 14h09, Modifié le 10 janvier 2026 à 16h10

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bangers and mash comme au Royaume-Uni

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