Name: Kichdi comme au Pakistan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 50 g de riz; 50 g de lentilles; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de piment en poudre; 30 g de beurre; Coriandre fraîche pour la décoration; Yaourt nature pour accompagner

Kichdi comme au Pakistan

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Facile

Ingrédients

2 personnes

50 g de riz

50 g de lentilles

1 oignon

2 gousses d’ail

1 cas de gingembre en poudre

1 cas de concentré de tomate

1 cac de cumin en poudre

1 cac de curcuma

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cac de piment en poudre

30 g de beurre

Coriandre fraîche pour la décoration

Yaourt nature pour accompagner

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Préparation de la recette

1Rincer le riz et les lentilles plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter et réserver.

2Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen.

3Ajouter toutes les épices, mélanger au beurre fondu et laisser cuire pendant une minute.

4Incorporer l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

5Ajouter ensuite l’ail et faire sauter pendant une minute..

6Ajouter le concentré de tomate, mélanger.

7Incorporer le riz et les lentilles. Mélanger.

8Verser de l’eau à hauteur et cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

9Remuer régulièrement pour éviter que le mélange colle.

10Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

11Servir avec la coriandre fraîche et le yaourt.

12Bon appétit !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Comme en Inde, le Khichdi pakistanais est principalement composé de riz et de lentilles (dal), souvent du moong dal. Ces ingrédients sont cuits ensemble pour former un mélange crémeux et savoureux.

Le plat s’assaisonne avec des épices comme le curcuma, le cumin, la coriandre et le gingembre. Certaines recettes peuvent inclure des épices supplémentaires comme la cannelle ou les clous de girofle pour une saveur plus riche.

Il est souvent servi avec du yaourt, des pickles, ou du raita. Dans certaines régions, il s’accompagne de naan ou de paratha (pain feuilleté).

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Publié le 26 mai 2025 à 14h58

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