Gaspacho vert

En été, on recherche la fraîcheur à l'ombre des arbres, mais aussi dans nos assiettes... Aujourd'hui, je vous propose donc de préparer : une salade de légumes grillés au vinaigre balsamique à la framboise. J'adore. A refaire absolument !

Une bonne soupe froide au saveur espagnole, c'est très agréable à déguster. Il ne s'agit pas d'un gaspacho, mais d'une soupe plus épaisse : un salmorejo ou soupe de tomates andalouse, vraiment délicieux.
Alors, à vos blenders !!!

La salade méditerranéenne de pâtes, c'est l'une de ces recettes estivales qui sentent bon les vacances et les repas pris en plein air. Fusilli ou trofie liguri s'entourent ici d'un trio de poivrons croquants, de tomates bien mûres, de feta crémeuse et de basilic frais pour former un plat aussi généreux que coloré. C'est la recette idéale pour les buffets d'été, les pique-niques et les repas du dimanche à partager en famille ou entre amis, sans passer des heures en cuisine.

La vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive est le secret qui soude tous ces ingrédients entre eux et leur donne ce caractère si méditerranéen. Pour aller encore plus loin, vous pouvez ajouter quelques olives noires, des coeurs d'artichaut marinés ou quelques anchois pour relever l'ensemble. Cette salade gagne à reposer une heure au réfrigérateur avant d'être servie, le temps que les pâtes s'imprègnent bien de la vinaigrette et que les saveurs se développent pleinement.