Pita à l’agneau et tzatziki

Le xacuti (prononcé zak-you-ti) est une spécialité de la côte sud-ouest de l’Inde, plus précisément de Goa. Ce curry d’agneau mijote longuement avec du lait de coco, des oignons, du garam masala et des épices grillées, ce qui lui donne une sauce riche et parfumée.

Après environ 1h30 de cuisson douce, la viande devient fondante et s’imprègne des arômes. Servi avec du riz basmati ou des pains indiens, c’est un plat chaleureux et intense qui incarne la richesse de la cuisine goanaise.

Ce plat fait clairement partie de ceux qui réconfortent dès la première bouchée. L’agneau mijote doucement pendant une heure avec la tomate, le paprika et l’origan, le temps de devenir fondant et bien parfumé. On ajoute ensuite les pâtes kritharaki aussi connues sous le nom d’orzo ou langues d’oiseaux avant de couvrir généreusement de fromage et de passer le tout au four pour un gratin doré et irrésistible. Une recette chaleureuse, généreuse et pleine de saveurs.

Ce chawarma libanais maison vous offre une expérience authentique sans égaler tout à fait celui des rues de Beyrouth. Préparé à base d'agneau mariné aux épices traditionnelles puis grillé au four, il se déguste généreusement garni de légumes frais et de tahiné crémeuse. Un plat convivial que petits et grands dévoreront avec appétit, servi dans des pains arabes chauds.