Popotte

On a tellement aimé la version nature qu'on a testé la version myrtilles.

Le Panetonne et moi, c'est une grande histoire d'amour… C'est une des raisons pour lesquelles j'attends avec impatience le mois de décembre ! Les p'tits déjs du mois de décembre se font avec du Panetonne. J'en avais déjà fait un, il y a quelque temps aux fruits, cette fois-ci, j'ai envie de retenter l'expérience avec plus de gourmandise… J'ai intégré à ma pâte du poolish. Qu'es acquo ? Le poolish, également appelé pré-ferment ou levure, est une méthode de levain utilisée dans la cuisson indirecte. C'est une pâte qui rend les produits de boulangerie mous, parfumés et aromatiques, en particulier le pain et la pizza

Une recette rapide de semaine, tout se passe dans la même poêle !

Une recette gourmande et qui tient au corps pour l’hiver…Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, l’aligot est un plat de ma région : l’Occitanie plus particulièrement de l’Aveyron ! Pour vous l’imaginer, c’est une purée de pomme de terre avec de la tome de l’Aubrac qui n’est pas un fromage à proprement parlé… c’est ce que l’on obtient avant de faire du fromage… Recette apprise lors de mon MOOC sur les spécialités occitane avec l’Afpa. En soit, ce n’est pas difficile, il faut juste avoir des muscles pour étirer la purée jusqu’à ce qu’elle ait la texture voulue. La tradition veut que l’Aligot soit servi avec de la saucisse grillée.

Recette trouvée dans mon magazine Vital Food. Une bonne farce de viande doit être assez "humide" pour permettre à la viande de cuire sans sécher, tout en la parfumant. Si comme moi, vous n'avez jamais ficelé de rôti, il y a des vidéos sur le net pour vous aider.

Alors, là je viens avec de l'originalité ! Ce n'est pas moi qui ai inventé le mélange, j'ai vu cette recette dans l'émission de la meilleure boulangerie de France. Je me suis cassé un peu la tête, car dans cette émission on ne te donne jamais les recettes donc il m'a fallu réfléchir un peu quand même. Je suis partie sur ma recette de pâte sucrée et de crème d'amande…restait que les quantités d'épices à ajouter et le confit de poire… Je me suis plutôt bien débrouillée et ce mélange qui à première vue était déroutant pour moi, s'est avéré être un délice.

Quoi de mieux pour fêter la St Patrick, qu'une bonne recette irlandaise ?! Recette emblématique d'Irlande,appelé aussi cottage pie, ce hachis est composé de bœuf et/ou d'agneau, servi avec des petits-pois carotte. La recette que je vous propose est une recette de Gordon Ramsay, célèbre cuisinier.

Des gaufres comme à la fête foraine !

J'adore la feta, ici elle est emballée dans des feuilles de filo, du coup elle est croustillante à souhait. En accompagnement d'une bonne salade, hummm