Bûche de noël alpine : marrons myrtilles

Bûche alpine marrons myrtilles

Name: Bûche alpine marrons myrtilles
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: 300 g de crème de marrons; 45 cl de crème liquide entière à 30 % de MG; 6 g de gélatine; 200 g de confiture de myrtilles; 3 g de gélatine; 20 g d'amande en poudre; 30 g de farine; 25 g de beurre; 20 g de sucre; 1 oeuf; 2 g de levure chimique

Popotte

Difficile

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

8 personnes

Mousse aux marrons

300 g de crème de marrons

45 cl de crème liquide entière à 30 % de MG

6 g de gélatine

Insert aux myrtilles

200 g de confiture de myrtilles

3 g de gélatine

Biscuit amande

20 g d'amande en poudre

30 g de farine

25 g de beurre

20 g de sucre

1 oeuf

2 g de levure chimique

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous propose un nouveau parfum de bûche aujourd'hui, composée d'une mousse de marron onctueuse et aérienne où se cache un insert à la myrtille qui apporte fraîcheur et acidité. Le tout est déposé sur un biscuit aux amandes moelleux. Une pure merveille pour les papilles.

Voir la recette

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Publié le 26 décembre 2023 à 21h45, Modifié le 11 novembre 2024 à 16h36

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche alpine marrons myrtilles

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Je suis partie sur un format individuel pour plus de facilité et éviter les accidents à la découpe.

À la base, la pavlova est composée de meringue, de chantilly et de fruits, sauf que j'ai eu un petit souci de crème qui ne voulait pas monter en chantilly 🥴: pass le temps de refroidir lacrème,e donc j'airemplacée la chantilly par de la glace au yaourt.

Ben, c'était pas prévu, mais c'était super bon et ultra frais pour un dessert d'été…