Curry végétarien d'aubergines

Curry d'aubergines

Name: Curry d'aubergines
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: lait de coco
Ingredients: aubergine: 2; tomates concassées: 400 g; oignon rouge: 0.5; gousse d'ail: 2; gingembre: 2 cm; curry: 1 cs; coriandre en poudre: 1 cs; cumin en poudre: 1 cs; curcuma moulu: 1 cs; lait de coco: 100 ml; huile d'arachide: 2 cs; coriandre: 2 tiges

Simple & Gourmand

Facile

Ingrédients

aubergine: 2

tomates concassées: 400 g

oignon rouge: 0.5

gousse d'ail: 2

gingembre: 2 cm

curry: 1 cs

coriandre en poudre: 1 cs

cumin en poudre: 1 cs

curcuma moulu: 1 cs

lait de coco: 100 ml

huile d'arachide: 2 cs

coriandre: 2 tiges

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Préparation de la recette

1Porter un grand volume d'eau salée à ébullition.

2Nettoyer et couper les aubergines en cubes de 2-3 cm de côté.

3Pocher les aubergines dans l'eau bouillante 5 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le curry d'aubergines est le plat végétarien indien que je consomme le plus. Le fondant des aubergines allié aux épices et à la douceur de la coco font de ce plat une recette sensuelle et qui ne peut que convertir les plus réticents. En plus, c'est un plat assez léger, qui ne contient que très peu d'huile grâce notamment à la précuisson des aubergines dans l'eau. Voyage garanti avec ce curry simple et vraiment savoureux.

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Recette ajoutée le 07/06/18 - Mise à jour le 10/11/18 .

Accord mets et musique

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