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Oie à la mode de Visé ou à l’instar de Visé.

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Eliminer l'os du brechet.

Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot

Pour une volaille festive qui change.

Un plat de viandes en gelée à déguster avec une bière blonde bien fraîche !

Une découpe appropriée pour la cuisson des cuisses farcies.

Pour farcir

Un poulet pané à la noix de coco, délicieusement parfumé et accompagné d’une salsa à la mangue, un voyage gourmand pour les papilles.

Dégustez tous les bons produits auvergnats avec ce plat savoureux qui réveillera vos papilles. A la maison nous l’avons accompagné d’un délicieux risotto au cèpes.

Le bouillon de volaille maison, une vraie base en cuisine.

Un poulet de Bresse aux écrevisses, quenelle de brochet sauce Nantua, où comment rendre un petit hommage gourmand à la région de mon enfance et adolescence.

Un bon plat de pâtes fraîches, une recette simple et très rapide à faire. Je me suis inspirée de ma recette de vol-au-vent maison dinde et champignons et j'ai ajouté une pointe de curcuma et un peu de poivron rouge pour plus des saveurs et des couleurs.

Quand le temps est maussade comme en ce moment dans ma région et que c’est encore l’été, le soleil se trouve dans ma cuisine… Voici donc une salade colorée remplie de saveurs et de bons produits (asperges, tomates...).

Une savoureuse soupe algérienne à la cannelle et au boulghour avec des boulettes de volaille. Elle sort de l’ordinaire et je vous assure que les arômes qu’envahissent la cuisine pendant la préparation remplissent le contrat à la dégustation. Que du bonheur ! Ici on reproduit la chorba blanche, en sachant qu’il existe aussi une version rouge à la tomate.

Une recette inventaire placards et frigo.

La dinde est une belle alternative au rayon viande. Plus accessible que les autres viandes, son goût est également plus consensuel. Voici pour vous une recette de l'enfance hautement gourmande : le cordon bleu.