Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes – Page 29

Réalisée avec une pâte à la farine complète, cette tarte rustique aux abricots et à la lavande sent bon l’été. À servir avec un peu de glace à la vanille, qui se mariera parfaitement avec les abricots chauds.

Je ne sais pas si vous connaissez le skyr mais il est très à la mode en ce moment car il est léger : 57 calories pour 100 g. Il fait des merveilles dans cette tarte aux amandes et à l'orange.

Quand les poires arrivent à maturité, elles semblent avoir été faites pour rencontrer les amandes. Cette tarte sans gluten réunit les deux avec une générosité tranquille, portée par une crème fondante parfumée à la vanille et un fond de pâte brisée bien doré. C'est le genre de dessert qui sent bon dès la cuisson et qui séduit aussi bien les gourmands du dimanche que les tablées aux régimes particuliers, sans que personne ne sente le moindre compromis dans l'assiette.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les poires par des pommes fondantes ou des pêches en été, les amandes effilées grillées apportant toujours ce croquant bienvenu en surface. Un filet de chocolat noir fondu au moment du service rehausse joliment l'ensemble et réveille la douceur naturelle du fruit. Conservez la tarte à température ambiante le jour même ou au réfrigérateur jusqu'au lendemain, en la sortant un peu à l'avance pour qu'elle retrouve tout son moelleux.

Une confiture originale réalisée ici au Thermomix mais vous pouvez bien entendu faire sans. A tartiner sur du bon pain frais ou des biscottes pour un petit déjeuner des plus gourmands.

Voici la galette préparée avec la pâte feuilletée rapide. Elle est fourrée d'une garniture au chocolat praliné (pralinoise) et a été approuvée par toute ma famille.

Ce flan brocolis, ricotta et amandes est parfait pour les soirs où vous ne souhaitez pas manger de viande. Un repas léger et végétarien qui saura régaler vos papilles.

Le brunsli de Bâle ou encore appelé « petit brun de Bâle » est un petit gâteau de Noël suisse originaire de la ville de Bâle. Ce petit biscuit est au cacao et à la cannelle, à base de blanc d’œuf et d’amande et sans farine. A déguster avec un thé chaud ou un verre de vin chaud.

Pour bien commencer la journée ce banana bread sans sucre ajouté est plus un pain un peu sucré qu'un gâteau et son doux parfum de banane auquel s’ajoute celui de l’amande est délicieux !

L'entremet, c'est le dessert de fêtes super pratique, tu le prépares au calme, quinze jours avant, et il repose tranquillou au congel. Le matin de la dégustation tu n'as plus qu'à le glacer, le décorer, et le laisser gentiment reposer au frais en attendant son gloire ! Que demander de plus ?

Qui donc pourrait résister à cette poire terriblement délicieuse ? Enrobée de chocolat fondu et d'amandes concassées, c'est le paradis assuré pour nos papilles ! Et pourquoi ne pas ajouter aux amandes quelques noisettes concassées elles aussi ?

Les Ricciarelli sont originaires de Sienne en Toscane. La ville est réputée depuis la Renaissance pour ses merveilles sucrées comme le célèbre Panforte ou les Cavallucci. Ces douceurs dont les modes préparatoires se ressemblent sont généralement dégustées pour Noël. Nous étions autrefois des inconditionnels des Amaretti jusqu’à ce que nous goutions aux Ricciarelli. S’ils se ressemblent, ils sont encore plus délicats et se dégustent avec un verre de Vinsanto.

J'ai ouvert un pot de marmelade pommes-coings (sans sucre) faite fin septembre et j'avais envie de faire des biscuits avec. Voici une recette complètement improvisée. Un délice avec un café.

Une belle recette extraite du blog de Catalina. Un savoureux gâteau aux nectarines et à la ricotta mais vous pouvez très bien remplacer les nectarines par d'autres fruits de saison comme les pêches.

C’est une recette de Martha Stewart. Son principe est simple, il est composé de trois couches, une couche de gâteau, une couche de quetsches et une couche de crumble. Ce crumble peut se retrouver sur le dessus du gâteau ou en-dessous, ce qui fait que ce gâteau est renversé et réversible !

La tarte rustique, c'est la plus honnête des tartes — pas de moule, pas de chichis, juste une pâte généreuse repliée à la main autour d'une garniture gorgée de soleil. Fraises et myrtilles forment ici un duo de saison irrésistible, aux saveurs vives et légèrement acidulées, que la cassonade et le sucre vanillé viennent arrondir avec douceur. C'est le genre de dessert que l'on prépare un dimanche matin avec ce que le jardin ou le marché ont offert de mieux, et qui disparaît de la table avant même d'avoir refroidi.

La poudre d'amandes glissée sous les fruits ne sert pas qu'à parfumer — elle absorbe le jus de cuisson et préserve le croustillant de la pâte, une astuce à garder précieusement pour toutes vos tartes ouvertes aux fruits juteux. N'hésitez pas à varier la garniture selon la saison : pêches et framboises en juillet, prunes et mûres en septembre feront merveille avec cette même base. Pour servir, une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille suffisent à transformer ce dessert rustique en vrai moment de gourmandise.

Le sundae caramel express, c'est la promesse d'une glace crémeuse et généreuse sans sorbetière ni attente interminable. Avec seulement une poignée d'ingrédients et quelques minutes de préparation, on obtient une crème glacée onctueuse qui rappelle les coupes des fast-foods qu'on adorait enfant, mais en bien meilleur. Le lait concentré sucré apporte ce fondant irrésistible tandis que le caramel au beurre salé vient y glisser cette touche de douceur légèrement salée qui fait tout le charme du dessert.

Pour personnaliser votre sundae, les amandes concassées peuvent céder la place à des éclats de noix de pécan, des copeaux de chocolat noir ou même quelques brisures de spéculoos pour apporter encore plus de croquant. Si vous souhaitez préparer ce dessert à l'avance, versez la préparation dans un bac et laissez-la prendre au congélateur deux à trois heures avant de servir, en la sortant cinq minutes pour faciliter le dressage. Un filet de caramel supplémentaire au moment de servir ne sera jamais de trop.

Depuis que j’ai une sorbetière, on ne m’arrête guère et je craque souvent pour une glace. Voici donc la recette d'une crème glacée supra gourmande au bon goût de miel et d'amandes caramélisées qui plaira à toute la famille sans aucun doute.

Pâte sablée, crème d’amande à se damner et poires délicieusement parfumées, simple à réaliser, cette tarte à tout pour plaire sauf qu'elle annonce officiellement l'arrivée de l'automne en cuisine !

Vous aimez les amandes et le miel ? Alors n'hésitez plus à préparer ces biscuits croquants aux amandes et au miel simples à réaliser. Ces petites douceurs sont parfaites pour accompagner un bon café ou un bon thé.

Je vous propose aujourd’hui des amandes grillées, appelées aussi pralines, très faciles à faire et parfumées au miel et à la cannelle. Idéales pour offrir à la famille et aux amis, cette confiserie se picore au gré de votre gourmandise.